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Amerikanisches kürbiskuchen-rezept


Drucken Pumpkin Pie

, oder Pumpkin Pie auf Deutsch, wird nach amerikanischer Tradition um Thanksgiving serviert, ist aber auch zu Halloween immer beliebter geworden. Wirklich guter Kuchen, der mich geschmacklich an Lebkuchen erinnert.
8-10 Stück

Kuchenteig

  • 3 dl Weizenmehl
  • 2 dl Kristallzucker
  • 125 g Butter
  • 1 Eigelb

Füllung

  • 4 dl grob gehackter Kürbis z.B.

    Butternut oder Muskatkürbis

  • 2 Eier
  • 2 dl Kristallzucker
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Weizenmehl
  • 2 dl Schlagsahne

Topping

  • 2 EL Zucker
  • ? EL Butter
  • 1 Prise Salz
  • ? dl Kürbiskerne
  • Schlagsahne
Gehen Sie wie folgt vor:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Mit dem Kuchenteig beginnen:

3 dl Weizenmehl, 2 dl Kristallzucker und 125 g Butter klein hacken zu einer körnigen Masse.

1 Eigelb dazugeben und zu einem Teig verarbeiten. In eine ofenfeste Form mit einem Durchmesser von ca. 24 cm drücken.

amerikansk pumpapaj recept

Lass den Kuchen ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Beginnen Sie mit der Füllung, indem Sie 4 dl grob gehackten Kürbis in leicht gesalzenem Wasser 5-8 Minuten kochen. Das Wasser in ein Sieb geben, der Kürbis sollte gut abgetropft sein.

Den Kürbis pürieren und etwas abkühlen lassen. Fügen Sie 2 Eier nacheinander hinzu. 2 dl Kristallzucker, 1 TL gemahlenen Zimt, 1 TL gemahlenen Ingwer, 1 Prise Salz, 2 EL Weizenmehl und 2 dl Schlagsahne unterrühren und alles in den Tortenboden gießen.

Im unteren Teil des Ofens 40-50 Minuten backen.

Abkühlen lassen!

Topping

Geschmolzene 2 EL Zucker goldbraun in einer Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie ? EL Butter, 1 Prise Salz und ? dl Kürbiskerne. Umrühren und anbraten, bis die Kürbiskerne goldbraun sind. Auf Backpapier gießen und mit zwei Gabeln trennen. Abkühlen lassen. Den Kuchen mit Schlagsahne und dem kandierten Kuchen belegen Kürbiskerne.

 

 

Für euch Weight Watchers:

My WW: Green 210, Blue 204, Purple 204 für den ganzen Kuchen, wenn ihr nach dem Originalrezept macht.

Grün 115, Blau 109, Lila 109 für den ganzen Kuchen, wenn du süße Streusel anstelle von Puderzucker nimmst. Füge den SP für die Menge der Sahne hinzu, die darauf aufgetragen wird.

 

Rezept und Bild – Arla

 

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