Erdnussriegel rezept
Rezept der Woche: Erdnussbeeren
ist also gefühlt Zeit für etwas Gutes zum Kaffee an diesem Wochenende. Rechts? Aber was werden Sie tun?
Hast du dich schon durch die Rezeptsammlung der Desserts hier auf Senses.se gewühlt, aber keines gefunden, das wirklich passt?
Haben sich Rohkost-Brownies zu roh angefühlt? Sind Sie ein wenig zögerlich, wenn es um italienische Desserts geht, wie Tiramisu in diesen Zeiten?
Zu viel Himbeeren im Himbeerdessert? Aber was ist mit dem Zitronen-Baiser-Kuchen? Na ja, zu sauer. Und der Schlammkuchen zu ungesund? Und die Datumsquadrate waren zu quadratisch?
Aber zum Glück habe ich einen Lösungsvorschlag, nämlich Erdnussbeeren; vegane (wenn du vegane Schokolade verwendest). Super lecker und gleichzeitig voller Vitamine und Mineralstoffe. Also, dann schlagen wir zwei oder mehr Fliegen mit einer Klappe und essen etwas Leckeres, Gesundes und Kaffeeähnliches Gericht.
Zutaten für ca. 30 Stück.
- 3 Deziliter Cashewkerne (natürlich)
- 1/2 Deziliter Sonnenblumenkerne
- 1 Deziliter Haselnüsse
- 1,5 Deziliter Erdnussbutter
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 2 EL Kokosöl
- 1 Teelöffel Matcha
- 1 Teelöffel Flockensalz
- Dunkle geschmolzene Schokolade zum Toppen mit
- Kürbiskernen zum Toppen
So geht's.
Beginne damit, die Cashewkerne drei bis vier Stunden in kaltem Wasser einzuweichen. Lass sie nicht zu lange im Wasser liegen, denn dann können sie ein wenig bitter werden. (Dies ist auch eine großartige Gelegenheit, mehr einzuweichen, als Sie für diese speziellen Leckereien benötigen. Cashewnüsse können für alles verwendet werden, von der Herstellung einer Cashewcreme oder Cashewcreme bis hin zur Herstellung von Joghurt mit ihnen).
Die Haselnüsse und Sonnenblumenkerne in einen Mixer geben und pürieren, bis sie grob gehackt sind. Die eingeweichten Cashewkerne dazugeben, alles miteinander vermischen. Dann fügen Sie den Rest der Zutaten und zu einer Menge verrühren. Hier können Sie wählen, ob Sie etwas größere Stücke für Textur und Crunch übrig lassen möchten oder ob Sie die glatteren möchten.
Achte darauf, dass die Textur gut ist, damit sie zu Beeren geformt werden können, sonst musst du mehr Erdnussbutter oder Nüsse hinzufügen (eine Frage des Geschmacks).
Forme sie zu Beeren (oder in der Form, die du möchtest). Stellen Sie sie etwa eine Stunde kalt in den Kühlschrank, damit sie sich setzen. Mit geschmolzener Schokolade und Kürbiskernen belegen. Dann einfach zum Kaffee servieren!
Jetzt, wo Sie diese köstlichen Riegel gebacken haben, stellen Sie sich vielleicht die Frage: Hat er in der Einleitung sechs Rezepte erwähnt oder nur fünf?
Und ich muss zugeben, dass ich selbst in meinem Eifer, dieses Rezept aufzunehmen, den Überblick verloren habe. Aber wenn man bedenkt, dass jeder lecker ist, muss man sich die Frage stellen "bin ich zufrieden"? Nun, tun Sie das?