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Zucchini-Steaks gehören zu meinen Favoriten, wenn es um vegetarische Steaks geht. Sie sind einfach zuzubereiten und haben auch einen sehr guten Geschmack.

Diese Patties passen zu vielen Dingen, aber ich serviere sie gerne mit Blumenkohlreis und einer guten kalten Soße wie Tzatziki.

Hier hast du mein Lieblingsrezept für Zucchini-Bratlinge mit einer Anleitung, wie der Teig gelingt.

Zucchini-Patties

Super einfache und leckere Zucchini-Patties mit Feta-Käse und Petersilie, die 1 Stunde kochen.

Dieses Rezept ergibt etwa 10 große Steaks oder 15 etwas kleinere Steaks.

Rezept drucken

4.45 von 5 Sternen ab 60 Personen

2 Zucchini ca. 500 Gramm
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 Ei
100 g Fetakäse ca. 1.5 dl zerbröckelt
1.5 dl Semmelbrösel
0.5 dl fein gehackte Petersilie
1.5 TL Salz
1 TL Paprikapulver
1 Prise weisser
Pfeffer Olivenöl zum Braten

Verhindern Sie, dass das Sieb erlischt

.

Waschen Sie die Zucchini und reiben Sie sie grob.
Die Flüssigkeit ausdrücken und in ein Sieb geben. Mit 1 TL Salz bestreuen, umrühren und ca.
30 Minuten ziehen lassen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In 1 EL Olivenöl anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Paprikapulver dazugeben und umrühren. Auf einen Stapel übertragen.
Die Zucchini gründlich ausdrücken (du solltest so viel Flüssigkeit wie möglich bekommen) und in die Schüssel geben.
Die Petersilie fein hacken und den Fetakäse zerbröseln. In die Schüssel geben.
Die restlichen Zutaten (Ei, Semmelbrösel, 0,5 TL Salz und weißer Pfeffer) hinzufügen.

Gründlich mischen, am besten mit den Händen.
Lassen Sie es stehen und quellen ca. 15 Minuten.
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Den Teig mit den Händen zu kleinen Patties formen. In die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten von jeder Seite braten.
Sofort servieren.

Wichtig ist, dass du die geriebene Zucchini mit Salz vermischst und eine halbe Stunde ziehen lässt.

Und dass du so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrückst, bevor du sie mit den restlichen Zutaten vermischst. Wenn du diese Schritte sorgfältig befolgst, wird der Teig weniger flüssig, was es einfacher macht, die Patties zu formen und zu braten.

Rezept von Christine Wedberg

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Mehr über Zucchini-Patties

Zucchini-Patties sind vegetarische Pattys, die aus Zucchini, Semmelbröseln, Eiern, Käse und verschiedenen Gewürzen hergestellt werden.

Die Rezepte für die Steaks können mit verschiedenen Käsesorten und Gewürzen variiert werden.

Wie auch immer, in meinem Rezept verwende ich Feta-Käse, Petersilie, weißer Pfeffer, Salz und Paprikapulver, die den Steaks einen sehr guten Geschmack verleihen.

Wie lange sind Zucchini-Patties haltbar?

Reste in einem luftdichten Glas im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von 1-2 Tagen aufessen.

Kann man Zucchini-Patties einfrieren?

Womit kann man Zucchini-Patties servieren?

Du kannst sie zu Blumenkohlreis, Reis, Salzkartoffeln, Kartoffelspalten im Ofen, Couscous oder einem guten und frischen Salat – wie zum Beispiel Taboulé – servieren.

Eine kalte und cremige Soße passt auch gut dazu. Tzatziki oder eine frische Zitrussauce.

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