Rezept für heißluftfritteuse-teig

Ein köstlicher japanischer Bratteig, der zart und knusprig wird.

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Rezept für 4 Personen - Kochzeit 40 Minuten.

Anleitung
1.

Bereiten Sie vor, was Sie braten möchten, d.h. schälen Sie alle Meeresfrüchte und schneiden Sie sie Gemüse/Fleisch.

2. Tempura-Teig: Eier, Speisestärke, Weizenmehl und Backpulver in einer großen Schüssel verrühren. Zuerst die Hälfte des Wassers (oder Bieres) nehmen und schnell zu einem klumpigen Teig verrühren. Gib etwas mehr Wasser in einen losen Teig.

3. Das Öl in einem großen Topf oder in einer Fritteuse auf 180-190 Grad erhitzen.

Fühlen Sie sich frei, ein digitales Fleischthermometer zu verwenden, wenn Sie in einem Topf braten. Halten Sie einen Schaumlöffel oder eine Pinzette bereit, um das Braten aufzunehmen, und bereiten Sie auch einen Teller mit einigen Papiertüchern darunter vor, auf den Sie die Leckereien legen können.

4. Das Panko in eine große Schüssel geben.

5. Panko Die zu frittierenden Wischen abwischen und den Bratteig unterheben.

6.Dann Panko unterheben.

7. Legen Sie jeweils ein paar Stücke in das Öl (sonst kühlt das Öl zu schnell ab - maximale Hitze eingeschaltet).

8. 2-4 Minuten frittieren, bis es Eine leichte, aber knusprige Oberfläche. Drehen Sie sich nach der Hälfte der Zeit um und achten Sie darauf, dass sie nicht aneinander kleben.

9. Aufnehmen, auf Küchenpapier legen und den Rest nach und nach anbraten.

10. Mit Chili-Mayonnaise und japanischem Soja servieren.

Guten Appetit!

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Foto Tempura-Teig von ismishko