Skåne lebkuchen rezept

Angefangen bei einem Rezept, das ich letztes Jahr gebacken habe (Omas Lebkuchen) und habe den Inhalt und die Größe der Kekse etwas angepasst, oh mein Gott! Es ist in den letzten Tagen mehrmals in meinem Magen verschwunden und mit einer Schicht Butter darauf sind sie göttlich. Auch unser kleiner Weihnachtsmann wusste sie zu schätzen, wie ihr sehen könnt.

Das Rezept findet ihr weiter unten und vergesst nicht, sie nach dem Backen unter einem Handtuch und dann in einem fest verschlossenen Trockenglas aufzubewahren, damit sie nicht steinhart und schnupftabaktrocken werden, denn das mag keiner gerne.

Skåne Lebkuchenplätzchen nach Helenas Art

Zutaten (ca.

30 große Kekse)

1.75 Kristallzucker
1.25 dl heller Sirup
1 dl dunkler Sirup
3 Prisen Nelken
3 Prisen Ingwer
1 TL Zimt 75 Gramm Butter

1 großes Ei
0.5 dl Milch
1 TL
Natron 1 TL Backpulver
ca. 1 Liter Weizenmehl

Mach dies

Koche den Zucker und den Sirup, bis sie sprudeln, Die Gewürze und die Butter dazugeben.

Das Ei/die Eier in der Milch verquirlen, in die heiße Mischung einrühren, die man vom Herd nimmt und unter Rühren abkühlen lassen.

In eine Teigschüssel geben (groß genug, um den gesamten Teig aufzunehmen).

Mische das Mehl mit dem Natron und dem Backpulver, bevor du anfängst, es mit der Flüssigkeit in den Bunker zu rühren. Zusammen zu einem Teig verarbeiten.

Schalten Sie den Backofen auf 175 Grad ein. Den Teig in 30 gleich große runde Kugeln teilen (ja oder kleiner, dann die Ofenzeit anpassen und sie gehen im Ofen stark auf), auf ein Backblech legen und die Brötchen etwas flach drücken.

Die Kekse in der Mitte des Ofens ca.

15 Minuten backen, mit einem Stäbchen testen, um die Konsistenz zu sehen (sie sollten herauskommen, bevor sie fertig gebacken aussehen, sonst werden sie zu Steinblöcken).

 

Zutaten (30 große Kuchen)

1,75 Zucker
1,25 dl heller Sirup
1 dl dunkler Sirup
3 Prise
Nelke 3 Prise Ingwer
1 TL Zimt
75 g Butter
1 großes Ei
0,5 dl Milch
1 TL Bikarbonat
1 TL Backpulver
ca 1 Liter Mehl

Den

Zucker und den Sirup schmelzen, bis er sprudelt, die Gewürze und die Butter dazugeben.

Das Ei in der Milch aufschlagen, zusammen mit der heißen Mischung verrühren, während du die Pfanne vom Herd nimmst und abkühlen lässt, während du weiter rührst.

Die Mischung in eine Teigschüssel geben (groß genug, um auch das gesamte Mehl aufzunehmen). Mische das Mehl mit dem Backpulver und dem Bikarbonat, bevor du es zur feuchten Mischung gibst. Den Teig zu einem schönen, aber klebrigen Teig verarbeiten.

Stellen Sie den Ofen auf 175 Grad (Celcius).

30 runde Kugeln formen (oder mehr, wenn du sie kleiner haben möchtest, denke daran, die Ofenzeit anzupassen). Die Kugeln mit den Fingern etwas flach drücken, bevor du sie in den Ofen schiebst.

In

der Mitte des Ofens ca. 15 Minuten backen, mit einem Teststäbchen einstechen, um zu sehen, wie sie sich entwickeln. Du willst sie nicht herausnehmen, bevor sie vollständig gebacken sind, oder du werden mit trockenen und harten Steinen enden.

Lassen Sie sie 5 Minuten in der Pfanne ruhen, bevor Sie sie auf ein Handtuch legen, wo Sie sie eine Stunde ruhen lassen können, bevor Sie sie in ein trockenes, luftdichtes Yar legen.

Sie schmecken super mit etwas Butter oder sogar Käse obendrauf, wie ihr sehen könnt, sogar mein kleiner Weihnachtsmannhelfer von gestern hat sie geliebt.