Veganes praline rezept

Heute habe ich Schokoladenpralinen probiert, die es am Sonntag, den 16. Dezember, auf dem Vegetarischen Weihnachtsmarkt in Oslo zu kaufen geben wird. Kommen Sie vorbei und sagen Sie Hallo!

Ich habe ein paar mit verschiedenen Füllungen in meiner eigenen Küche gemacht, damit ich mir die aussuchen kann, die ich am besten passe und mehr davon machen kann.

Ich dachte, ich teile ein Rezept mit euch, CHohlad-Pralinen mit Sahne-Nougat-Füllung und Haselnuss-Topping:

Dieses Rezept reicht für ca.

30 Pralinen, und gibt Pralinen mit cremiger Füllung in einer Schokoladenschale.

• 500 g milchfreie Schokolade
• 30 Haselnüsse
• 1,5 dl pflanzliche Schlagsahne, ich empfehle Alpros
• 100 g milchfreien Nougat
• Pralinenformen

Von Pralinenformen empfehle ich solche, die aus Silikon bestehen, sie sind einfacher zu handhaben und Sie können sie so oft wiederverwenden, wie Sie möchten.

Ansonsten können Sie natürlich auch z.B. Crackerformen, die aussehen wie kleine Muffinförmchen. In Norwegen habe ich sie auf dem Design Square und in Meny Stores gesehen. Wahrscheinlich auch Smartclub, wenn man sie nicht boykottiert, weil sie dann Pelz verkaufen.
In Schweden werden wir in den meisten Geschäften mit einer guten Auswahl verwöhnt, so dass Cracker-Formen nicht schwer zu finden sein sollten.

Von milchfreien Nougats haben wir Guldnougat (in den meisten Lebensmittelgeschäften in Schweden erhältlich), Bio-Nougat von Goodstore oder den ich zum Glück in einer Netto-Filiale gefunden habe: Kökens køkkens veganes Nougat.

röstest du die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne. Dies geschieht, damit sich die Schale der Nuss löst und sie einen gerösteten Geschmack hat.
Dann schmelzen Sie 300 g Schokolade im Wasserbad. Sie verwenden ein Wasserbad, um ein Anbrennen der Schokolade zu vermeiden und weil es einfacher zu handhaben ist. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, verwenden Sie einen Teelöffel, um den Boden Ihrer Schokolade zu füllen.

Pralinenformen mit Schokolade, dabei jede Form in der Hand drehen, um die Schokolade an allen Rändern zu verteilen. Wenn sich danach viel Schokolade am Boden der Form befindet, kannst du sie im Wasserbad zurückhalten.
Wenn alle Förmchen mit Schokolade überzogen sind, sollten diese kühl aushärten. Ich habe meine Förmchen auf dem Balkon ausgelegt, im Dezember ist es, als hätte man einen extra Kühlschrank.

Während die Schokolade aushärtet, kannst du die Füllung machen, indem du den Rest der Schokolade hackst, während du den Nougat mit der Schlagsahne kochst.

Wenn der Nougat und die Sahne gründlich zu einem glatten, heißen Teig vermischt sind, gieße ihn über die gehackte Schokolade, die du zuerst in eine Schüssel gibst.

Alles so umrühren, dass die gehackte Schokolade schmilzt und ein und derselbe Teig wird, eine "Ganache" – also eine Mischung aus Sahne und Schokolade.

Jetzt ist die Schokolade, die du vorhin gemacht hast, hoffentlich hart geworden, und dann kannst du mit dem Befüllen der Schüssel beginnen.

Mit einem Teelöffel auffüllen Mit der Ganache fast bis zum Rand hoch. Wenn du sie alle gefüllt hast, kannst du sie mit mehr geschmolzener Schokolade belegen, um einen Schokoladendeckel zu erhalten, und dann jede Praline mit einer Haselnuss garnieren.

Wieder in den Kühlschrank, fertig!