Ananaskuchen rezept frische ananas

 

  Heute
dachte ich mir, ich gönne euch einen echten Klassiker, nämlich Ananaskuchen. Ein Rezept, das ich schon ewig backe, wie es sich anfühlt. Leider kann ich die Rezepterstellung selbst nicht für mich beanspruchen, aber natürlich macht es ein bisschen Spaß, wenn man bei jemandem zu Hause etwas Gutes schmeckt. Wofür du dann das Rezept bekommst. Denn jedes Mal, wenn du es kochst oder backst, denkst du ein bisschen an diese Person.

Meine Mama hat eines dieser klassischen Rezeptbücher, schwarz mit rotem Rücken, das sie im Laufe der Jahre mit vielen Rezepten gefüllt hat. Und auch als kleines Tagebuch verwendet. Bei vielen Rezepten gibt es also eine kleine Notiz darüber, wie das Leben war, als dieses Rezept geschrieben wurde. Die ersten Töne sind wohl aus der Mitte der 80er Jahre, bevor ich irgendwann geboren wurde. Dann gibt es in unserer Erziehung kleine Notizen darüber, wie wir Kinder uns fühlen, wie es ihnen bei der Arbeit geht, welche Tiere in der Familie, Freunde und Familie sind.

Mama kann Sucht euch zum Beispiel Lenas bestes Brot und sagt Dinge wie:
Ja, ja, als wir bei ihr waren und dieses Brot hatten, fing es so schrecklich an zu schneien, dass wir es kaum nach Hause geschafft haben!
Die meisten Rezepte haben eine etwas größere Bedeutung als nur Deziliter Mehl hier und Esslöffel Zucker dort. Ich finde das eine wirklich schöne Sache.
Ein bisschen so, wie dieser Blog sein wird.

Es macht so viel Spaß, wieder in den Blog zu gehen und kleine Notizen darüber zu lesen, wie das Leben war. Vor Haus, Kindern, Hund und Gesellschaft. Wie sich das Leben verändert, wenn all dies in unser Leben getreten ist.

Aber nun zurück zum Kuchen!

Dieses Rezept ist überall in ein paar verschiedenen Versionen zu finden. Und es ist oft ein Rezept, das ich vom Blog höre und das die Leute sehr mögen. Es ist also ein altbewährtes Rezept, das schon viele Male gebacken wurde.
Ich habe versucht, es ein bisschen zu wiederholen, wie in diesem Kuchen, mit Blaubeeren und weißer Schokolade. Ich habe auch Habe die Ananas irgendwann durch Himbeeren ersetzt.
Der Tortenboden selbst ist eine dieser einfachen Varianten, bei denen man Butter in einem Topf schmilzt und dann Zucker, Mehl und Backpulver unterrührt.

Ich liebe so einfache Dinge!
Helena's Ananaskuchen:
Kuchenteig:
150 g Butter
1 dl Zucker
3 dl Mehl (für einen festeren Kuchenteig gebe ich normalerweise etwas mehr hinzu, aber das ist Geschmackssache)
2 TL Backpulver
Füllung:
2 dl Crème fraîche
1 TL Vanillepulver
1 dl Kristallzucker
2 Eier
3 kleine Dosen zerdrückte Ananas Die
Butter in einem Topf schmelzen und beiseite stellen.

Zucker, Mehl und Backpulver unterrühren, wenn die Butter etwas abgekühlt ist. Den Teig in eine Kuchenform drücken.
Crème fraîche, Zucker, Vanille und Eier in einer Schüssel verrühren. Die Ananas in einem feinmaschigen Sieb abtropfen lassen, dann die Ananas mit der restlichen Füllung vermischen. Den Tortenboden füllen und bei 175 Grad 30 Minuten backen oder bis der Kuchen aufgehört hat und ist in der Mitte nicht flüssig.

Meistens backe ich den Kuchen etwas weiter unten im Ofen, damit die Ränder nicht anbrennen.
Mit einem richtig guten Vanilleeis servieren!
Hast du ein Kart-Rezept, das du von jemandem bekommen hast?
Bild:Linnea Seidel