Blumenkohl flügel rezept

Blumenkohl Wings sollen ein vegetarisches Pendant zu Chicken Wings sein. Wie ähnlich es dem Original ist, kann ich nicht sagen, da ich noch nie Chicken Wings gegessen habe. Ich vermute, es ist der Geschmack der Soße und die Art und Weise, wie sie gegessen werden, die verglichen werden, und nicht die Textur. Wie auch immer, diese Blumenkohlstücke sind sehr gut geworden, als 

ich das erste Mal Blumenkohlflügel gemacht habe, war ich sehr skeptisch, was das Rezept angeht, aber zu meiner großen Überraschung hat es super geklappt.

Die ersten drei Male, als ich sie gemacht habe, habe ich keine Glasur aufgetragen, sondern nur etwas scharfe Soße oder Sriracha darüber gegossen, was meiner Meinung nach nicht so gut geworden ist (ich fand den Kohlgeschmack viel zu dominant). Ich hatte schon fast aufgegeben und nie wieder daran gedacht, Blumenkohlflügel zu machen, aber dann dachte ich, dass mir vielleicht etwas fehlt, denn all die Foodies, die das gut finden, können doch nicht ganz falsch liegen.

Ich beschloss, Blumenkohlflügeln eine weitere Chance zu geben, also ging ich online, um das Geheimnis eines gelungenen "Blumenkohlflügels" herauszufinden. Ich habe ein Rezept für eine heiße Glasur gefunden und dachte, das könnte den Zweck erfüllen. Nach einigem Nachdenken und Änderungen am Rezept habe ich mich entschlossen, es auszuprobieren. Zum Glück lag es daran, dass der Blumenkohl auf diese Weise sehr gut gebacken wurde und die heiße Glasur wirklich das Sahnehäubchen auf dem Kuchen war.

Wir haben die Wings mit Ranch-Dip serviert (siehe Rezept weiter unten) und diesen als Beilage anstelle von Bratkartoffeln gegessen, wenn wir Bonwurst mit Brot gegessen haben.

Es wird sicherlich in Zukunft noch mehr Beispiele geben, wie man diese oder ähnliche gebackene Blumenkohlstücke auf dem Blog verwenden kann. Im Internet gibt es viele spannende Rezepte, die ich unbedingt ausprobieren muss. Diese Rezepte habe ich auf einer amerikanischen Sammelseite für vegetarisches

Essen gefunden.Blumenkohl Wings
ca.

4 - 6 Portwein
1 normal großer Blumenkohlkopf, ca. 750-800 g
11/2 dl Milch
11/2 dl Weizenmehl
2 Prisen Knoblauchpulver
1 - 2 EL Öl
Salz nach Geschmack
Glasur:
25 g Butter
2 EL brauner Zucker
3 - 4 EL Wasser
1 TL Apfelessig
1 - 2 EL scharfe Soße  oder  Srirachasa-Soße (siehe Bild)
1 - 2 Prisen Knoblauchpulver

Gehen Sie wie folgt vor:   
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Das Backpapier mit dem Öl einfetten, den Blumenkohlkopf in kleine Röschen schneiden 

und in ein Sieb legen. Den Blumenkohl abspülen und gründlich abtropfen lassen. Legen Sie es auf ein sauberes Geschirrtuch und 

verquirlen Sie Milch, Mehl und Knoblauchpulver in einer Schüssel. Den Blumenkohl unterheben und so umrühren, dass sich der Teig auf alle Stücke verteilt. Legen Sie die Stücke spärlich auf das Tablett.

Backe sie hoch oben im Ofen für 8 - 10 Minuten und

koche währenddessen die Glasur. Die Butter in einem Topf schmelzen. Den braunen Zucker hinzufügen oder Honig, Wasser, Essig und scharfe Soße oder Sriracha. Lassen Sie dies zusammen 6 - 7 Minuten kochen. Mit dem Knoblauchpulver würzen.

Entfernen Sie die Disc. Löse die Blumenkohlstücke etwas vorsichtig vom Backpapier.

Mit der Glasur aufgießen und den Blumenkohl wenden. Weitere 5 Minuten backen. Behalten Sie es im Auge, damit es nicht anbrennt! Nehmen Sie das Tablett heraus und fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu. Die Blumenkohlstücke sofort servieren.

Ranch Dip
2 dl helle Crème fraîche, Sauerrahm oder türkischen Joghurt mit 2-3 TL des Ranch-Gewürzes mischen. Schmecken. Mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Ranch-Gewürz: 1 EL getrockneten Dill, 11/2 EL Zwiebelpulver, 11/2 EL Knoblauchpulver, 1 EL Paprikapulver (kann weggelassen werden), 1 EL getrocknetes Basilikum, 1 TL grob gemahlenen schwarzen Pfeffer & 1/2 TL Salz mischen.

Gieße die Mischung in ein Glas mit festem Deckel. An einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.