Rezept für holundersaftkonzentrat

Sobald Sie Ihre Holunderblüten gepflückt haben, googeln Sie vielleicht: Wie macht man Holunderblütensaft / Wie kocht man ihn?
Und natürlich werde ich das für Sie erledigen. Denn bald wird das Flattern blühen!

Wie stellt man Holundersaft her und wann blüht Holunderbeere?

Holunderblüten können im Juni um Mittsommer herum gepflückt werden.

Sie sollten sie immer gut geöffnet, aber nicht verwelkt und braun pflücken. Es gibt zwei Sorten, aus denen man Holunderblütensaft herstellen kann, nämlich:

1. Man wechselt Zitronenscheiben, Holunderblüten und Zucker in einem Eimer ab. Wasser aufkochen, umstoßen und ein paar Tage stehen lassen. Oder...
2. Zitronenscheiben und Holunderblüten abwechselnd in einen Eimer geben. Wasser aufkochen, umstoßen und ein paar Tage stehen lassen.

   Dann den Saft aufkochen und dann den Kristallzucker hinzufügen. Beide Säfte werden gleich gut sein, habe ich probiert. Aber das einfachste ist Rezept Nr. 2. Denn Sie brauchen eine Weniger Eimer und es wird weniger klebrig, wenn Sie den Zucker ganz zum Schluss hinzufügen.

Vatersaft
Ca. 1,5 Liter konzentrierter Saft

• Holunderblüten 250 g = ca. 25 Blütentrauben
• Zitrone, bio 400 g = 4 – 6 Stück
• Wasser 1000 g = 1 Liter
• Kristallzucker 800 – 1000 g = 11 dl

Stellenbeschreibung

1. Gut geschnittene Blumen pflücken.

   Ich spüle die Blüten nie mehr aus, da ich den gesunden Pollen behalten möchte.

2. Holunderblüten wechseln sich mit fein geschnittenen Zitronen in einer Schüssel ab, die kochendem Wasser standhält.
3. Wasser zum Kochen bringen und umrühren.
4. Lassen Sie die Mischung 5 Tage lang an einem dunklen und kühlen Ort und stellen Sie sie in den Lebensmittelschrank oder Kühlschrank.
5. Nach fünf Tagen den Saft abseihen und den Saft abwiegen.

   Verwende so viel Kristallzucker, wie der Saft wiegt.
   Beispiel: 800 g Saft + 800 g Zucker.

6. Den Saft zusammen mit dem Kristallzucker zum Kochen bringen und Ein paar Minuten kochen lassen.
7. Schöpfen Sie den Saft ab, so dass Sie einen klaren und haltbaren Saft erhalten.
8. Lasse den Saft ganz nach oben in sterilisierte Flaschen abtropfen. Verschließen Sie die Flaschen sofort.
9. Fühlen Sie sich frei, eine Haltbarkeitsverlängerung vorzunehmen, um dem Saft eine bessere Haltbarkeit zu verleihen:
10. Legen Sie die Flaschen in ein heißes Wasserbad im Ofen.

    Lassen Sie die Flaschen 20 – 30 Minuten auf einem 80 Grad heißen Ofen stehen.

11. Nehmen Sie die Flaschen aus dem Ofen und legen Sie das Etikett an.

Saft ist schlechter haltbar als Marmelade und Marmelade. Denn Saft enthält mehr Wasser (Bakterien mögen Wasser). Daher sollte der Saft innerhalb von ein paar Wochen nach dem Öffnen der Flasche konsumiert werden.

Es bietet sich daher an, bei der Abfüllung von Saft kleinere Flaschen von 250 – 500 ml zu verwenden

Ein weiterer toller Tipp ist das Einfrieren von Saft in Eiswürfelbeuteln!Dann nimmst du bei Bedarf regelmäßig Saft auf.

An An heißen Sommertagen sollte man meiner Meinung nach konzentrierten Holundersaft in Sektgläsern verteilen, mit einem trockenen Prosecco auffüllen und schon hat man einen guten Drink.

Und vergiss nicht, dass nach den Holunderbeeren im September der Holunder kommt, den du auch verwenden kannst ??