Burger mit brot rezept
Unvergleichlich saftige Burger mit Sauerteigbrot und Chili Bea.
Das Geheimnis, um einen guten Burger zu bekommen, liegt in der Wahl des Fleisches. Natürlich spielt die Qualität des Fleisches eine Rolle, aber auch welche Art von Fleisch du wählst. Jetzt müssen Sie sich nicht mehr beeilen, einen Fleischwolf zu kaufen und zu Hause große Stücke Hochrippe zu zerkleinern, auf keinen Fall.
Ich mag es, wenn es einfach und nicht so kompliziert ist und deshalb werde ich diese Woche nicht für die Freitagsgemütlichkeit meines eigenen Vaters dastehen und malen.
Aber um diese trockenen, flachen Burger zu vermeiden, die nicht viel mehr aussehen als ein misslungenes Pfannensteak, gibt es einen einfachen Trick, den man anwenden kann, ohne den Fleischwolf den ganzen Freitagabend waschen zu müssen.
Ich habe einfach einfaches, ehrliches gemischtes Hackfleisch genommen und etwas Schweinehackfleisch hinzugefügt, um den Fettgehalt etwas mehr zu erhöhen. Und dann fangen wir an, über saftige Burger zu reden, meine Freunde. Denn wie üblich steckt es im Fett. Du kannst auch etwas Speck verwenden, den du fein hackst und mischt die Farce ein.
Saftige Burger
Zutaten
500 g gemischtes Hackfleisch
100 g Schweinehackfleisch
2 EL Dijon-Senf
2 EL Tomatenmark
ein paar Spritzer Worcestershire-Sauce
Salz, rauchiges Paprikapulver, schwarzer Pfeffer
Auberginen
Cheddar-Käse
Sauerteigbrot
Béarnaise-Sauce mit Chiligeschmack
Salatblätter
Vorgehensweise
Das Hackfleisch mit Senf, Tomatenmark, Worcestershire-Sauce, Salz, Paprikapulver und Pfeffer vermischen und alles ca.
30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Hackfleisch zu vier Burgern formen und zuerst bei starker Hitze anbraten, bis auf einer Seite eine schöne Oberfläche entsteht.
Wenden und die Hitze reduzieren. Bei mittlerer Hitze klar anbraten lassen.
Achte darauf, dass die Burger nicht anbrennen, indem du sie beim Braten leicht bewegst. Gegen Ende von Ein paar dünne Scheiben Cheddar-Käse.
Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden.
Etwas Öl in die Pfanne geben und die Scheiben bei mittlerer Hitze anbraten. Gerne mit Salz, Paprika und schwarzem Pfeffer würzen.
Das Brot in Scheiben schneiden, in einer trockenen Pfanne leicht anbraten.
Legen Sie zuerst eine Scheibe Brot aus. Ein Salatblatt, den Hamburger, einen Löffel Sauce Béarnaise, gebratene Auberginen und zum Schluss eine weitere Scheibe Brot hinzufügen.
Die Gemütlichkeit am Freitag kann beginnen!