Dalarna-gericht

Restaurant Bible hat Schwedens beste kulinarische Erlebnisse

zum DALA-HUSBY gekürt. Sprotte mit Baiser. Und eine Ringeltaube mit Kürbis und Palatschinken.

Gutes Essen ist einen Abstecher wert.

Aftonbladet hat sich nach Dalarna begeben, um das Gourmetrestaurant mitten im Nirgendwo zu testen.

Die besten Restaurants und kulinarischen Erlebnisse des Jahres wurden gestern von der schwedischen Restaurantbibel White Guide gekürt.

In mehreren Kategorien gewannen Restaurants aus Stockholm und Göteborg den ersten Preis.

Aber in der Kategorie "Eine Reise des Jahres wert" gewann das Restaurant Dala-Husby außerhalb von Hedemora.

Gewagtes Menü

Aftonbladet beschloss, es auszuprobieren.

Im Restaurant angekommen, merken wir sofort, dass der Ehrgeiz in der Küche hoch ist.

Die Speisekarte ist gewagt, das Essen ist reich an Finesse und die Arrangements sind wunderschön.

Alles

bestellen Hungrig, da wir nach 20 Meilen Fahrt sind Aus Stockholm bestellen wir alles, was man essen kann.

Zuerst ein Drei-Gänge-Menü und dann ein Sieben-Gänge-Degustationsmenü. Nicht nur das.

Uns wird eine Vorspeise als Vorspeise und ein Dessert zum Dessert angeboten. Insgesamt verschlingen der Fotograf und ich zwölf Gerichte.

Auf dem Teller werden lokale Zutaten wie Tauben-, Lamm- und Fichtenrindenkäse serviert.

Magnificent

The Lamb ist perfekt. Und das letzte Mal, dass ich Taube gegessen habe, war in Vietnam, eine harte Variante, die wahrscheinlich auf der Straße geschossen wurde.

Aber diese Ringtaube wird in der Gegend gezüchtet. Schön, kein Blei.

Es ist ein großartiges kulinarisches Erlebnis.

Aber woran liegt es, dass Sie mitten im Nirgendwo in Gourmetküche investieren?

Entweder bist du dumm oder du bist ein bisschen voraus. Aber es macht immer Spaß, zu überraschen", sagt Inhaber Viktor Angmo.

FAKTEN

Wir fügen die Speisekarte im Dala Husby Gericht zu Gericht hinzu

Hier ist es laut der Restaurantbibel White Guide am besten

Best of the Year Gesamterlebnis im Restaurant:

Mathias Dahlgren, Stockholm

Bestes Restaurant des

Jahres Kulinarisches Erlebnis

Frantzen/Lindeberg, Stockholm

Wine Experience des Jahres

28+, Göteborg

Service Erlebnis des Jahres

Opera Cellar, Stockholm

Environment and Atmosphere Experience of the Year

Pontus!, Stockholm

Rising Star of the

Year Swedish Taste, Göteborg

Ekokrog des Jahres

Pontus!, Stockholm

Årets var en resa

Dala-Husby restaurang, Dala-Husby

Hjärtrøstog

Proviant, Stockholm

Aufsteiger des Jahres

Johan Jureskog, Rolfs Kök, Stockholm