Kochen mit cola

Gute Beilagen im Sommer

Sind Sie mitten in den Ferien? Dann solltest du dir etwas richtig Gutes vom Grill gönnen. In den Ferien können Sie die Gelegenheit nutzen, dem Essen etwas mehr Zeit zu geben und wie gut ist es, es nicht zu grillen?

Die Originalrezepte für die Beilagen dieses Gerichts, gegrillte Ananas-Salsa und heiße Bohnenmischung, wurden von Magnus Albrektson für Kronfågel entwickelt.

Als ich neulich mit Kronfågel auf dem Dach der Gondel auf dem Spot and Tell-Event war, bot Mange das an. Es war so unglaublich gut, dass ich es selbst versuchen wollte. Glücklicherweise finden Sie diese Rezepte in den Rezeptbroschüren von Kronfågel, die gerade für Beer Can Chicken im Handel erhältlich sind.

Wie üblich habe ich einige Änderungen an den Rezepten vorgenommen. Zuerst wollte ich die Bohnenmischung richtig heiß haben.

Außerdem ist gelbe Zucchini nicht so leicht zu bekommen, weshalb sie entfernt wurde.

Saftige Rippchen auf Wie

gesagt, wir haben dazu im Gondolen Beer Can Chicken gegessen. Ich liebe Beer Can Chicken, aber dieses Mal wollte ich es mit langsam gegarten Rippchen versuchen, die dann auf dem Grill landen. Ich beschloss, das Bürsten dieses Mal einfach zu halten, es gab sowieso genug, um den Überblick zu behalten.

Wenn es um Rippchen geht, passen dicke und dünne genauso gut. Ich habe Rippchen vom Rapsschwein verwendet, die ich im Frühjahr geschnitten habe.

Gekochte Rippchen im Nordic Cooker oder Crock Pot

Bei früheren Gelegenheiten habe ich die Rippchen in einem Crock Pot gekocht, aber dieses Mal war es an der Zeit, es in einem Nordic Cooker zu probieren. Es lief wirklich gut. Die Zutaten für das Kochen werden zusammen mit den Rippchen hineingegossen, dann kann es dort stehen und von selbst köcheln.

Zwischen 6-8 Stunden können Sie sie gehen lassen, bevor Sie sie mit der schönen Bürste grillen.

Wenn Sie einen Crock Pot haben, gilt stattdessen 6-7 Stunden Kochen bei der niedrigsten Temperatur. Dies wird Wirklich gut, kann ich versprechen! Wenn du keinen Slow Cooker hast, kannst du die Rippchen auch bei niedrigster Temperatur in einer Pfanne auf dem Herd garen lassen, aber vergiss nicht, dass du alles im Auge behalten musst.

Langsam gegarte Rippchen in Coca Cola und Bourbon mit Kirschen, gegrillter Ananas-Salsa und würziger Bohnenmischung

Rippchen:

1 kg Rippchen
1 Liter Coca Cola
1 dl Jim Beam Red Stag (Kirsch-Bourbon)
5 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer

Glasur zum Bestreichen der Johannisbeeren:

1 Esslöffel Flüssigrauch
1 dl Coca Cola
1/2 dl Rapsöl
Salz, Pfeffer

Gegrillte Ananas-Salsa:

1 Orange
2 Limetten
2 Teelöffel Chipotle-Paste
1 rote Paprika
1 Ananas
2 Frühlingszwiebeln
1 Topf Koriander
Salz

Heiße Bohnenmischung:

2 gelbe Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Apfelessig
1 Tasse Olivenöl
1 Esslöffel Chipotle-Chilipulver
1 Dose große weiße Bohnen
1 Dose schwarze Bohnen
1 Dose Kichererbsen
1 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1/2 Topf Basilikum
Salz, Pfeffer

1.

Coca Cola, Kirsch-Bourbon und halbierte Knoblauchzehen in den Slow Cooker geben. Salzen und pfeffern und die Rippchen darauf legen. Sind die Rippchen breit, können sie vorteilhafterweise in Stücke von 4-6 Lamellen geteilt werden, bevor sie in den Slow Cooker kommen. Lassen Sie den Feuerkocher ca. 8 Stunden auf niedrigster Temperatur laufen.

Fühlen Sie sich frei, die Johannisbeeren nach der Hälfte der Zeit zu wenden.

2. Den Saft von den Orangenstiften und der Limette in eine Schüssel pressen. Alles zusammen mit der Chipotle-Paste verrühren. Die Paprikaschoten entkernen und in vier Teile teilen. Schneide die Schale von der Ananas ab und schneide sie dabei in dickere Scheiben. Diese grillen und dann schön würfeln und zur Salsa geben. Die Frühlingszwiebeln fein zerkleinern und den Koriander klein schneiden.

Diese darüber streuen und mit Salz würzen.

3. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und mit Butter in einer Pfanne weich dünsten. Zusammen in einen Mixer geben mit Dijon-Senf, Apfelessig, Olivenöl und Chipotle-Chilipulver. Zu einem Püree pürieren und mit Salz würzen (denken Sie daran, dass die Bohnen möglicherweise etwas mehr Salz benötigen). Bohnen und Kichererbsen abspülen. Mit dem Püree verrühren.

Die Paprika entkernen und in vier Zehen teilen. Die Enden der Zucchini abschneiden und ganz halbieren. Zucchini und Paprika grillen. In Scheiben schneiden und zur Bohnenmischung geben. Basilikum zerkleinern und darüber streuen.