Lauchgerichte - calaneon.pages.dev

Sie einen frisch geernteten, festen Lauch und schneiden Sie ihn in mundgerechte Stücke, dämpfen Sie die Stücke in etwas Wasser, würzen Sie sie mit einem Stück Butter und einer Prise Meersalz und Sie haben Essen für die Götter! Oder genießen Sie Lauch mit frisch geriebenem Parmesan, einem gehackten gekochten Ei und einigen Kapern.

Für Lauch gilt eine einfache Regel: Je kleiner er ist, desto besser schmeckt er.

Kochen
In Schweden haben wir in der Vergangenheit viel Lauch als Gewürz in Suppen verwendet, und auch dort ist es schwierig, darauf zu verzichten. Aber lassen Sie sich nicht einschränken – Lauch ist für so viele Dinge erstaunlich! Essen Sie es gedünstet, braten Sie es bei schwacher Hitze und servieren Sie es mit einem würzigen Dressing.

Verwenden Sie es in Pasteten, im Wok, im Ofen mit Wurzelgemüse geröstet, in kalten Saucen fein gehackt ... Versuchen Sie auch, die frischen, grünen Lauchblätter als Kräutergewürz zu verwenden – sie sind sowohl dekorativ als auch schmeckend.

Die Blätter super fein hacken und z.B. über Salate oder auf ein Eiersandwich streuen.

Denken Sie daran, den Lauch vor der Verwendung gründlich abzuspülen. Den Lauch längs halbieren und die Hälften gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Schmutz und Sand zu entfernen.

Anbau
Porreek gehört zur Familie der Zwiebeln und hat einen milden Zwiebelgeschmack. Das lange, schlanke Gemüse stammt ursprünglich aus den Mittelmeerländern, wird aber mittlerweile auch in unseren Breitengraden angebaut, da es auch in kälteren Klimazonen gedeiht.

Sommerporek sollte geerntet und mit Das Gleiche gilt, während die Wintersorte winterhart ist und fast den ganzen Winter über auf dem Feld bleiben kann. Das bedeutet, dass du im Grunde das ganze Jahr über Lauch in deiner Einkaufstüte bekommen kannst.

Lagerung
Lagern Sie den Lauch an einem dunklen und kühlen Ort (bei maximal 5 Grad) in einem luftdichten Behälter. Dann kann es fast 2 Wochen lang belastbar bleiben.