Pan bread graham mehl rezept
Fluffiges Grahambrot:
Wie gut schmeckt es nicht frisch gebacken? Heute möchte ich euch mit wunderbar gutem und fluffigem Grahambrot verwöhnen, das ihr einfach backen müsst. Ich habe grobes Grahammehl verwendet, das die Brote so gut macht. Ich habe sie auch mit dem groben Mehl belegt, was sie besonders schön macht;)
Fluffiges Grahambrot ca.
15 Stück
40-50 g frische Hefe (Tipp, ich nehme normalerweise 40g und hebe mir etwas Hefe für mein Nachtbrot auf;)
5 dl lauwarmes Wasser
1/2 dl natürliches Rapsöl
1 Ei
1 1/2 dl grobes Grahammehl
2 TL Salz
2 EL Honig
Etwa 11-12 dl Weizenmehl (ich habe Weizenmehl Spezial verwendet)
Wie folgt vorgehen:
Die Hefe in einer Schüssel zerbröseln und lauwarmes Wasser hinzufügen, rühren bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Dann das Öl, die Eier und das Grahammehl hinzufügen. Umrühren und Salz und Honig hinzufügen, umrühren. Dann Weizenmehl dazugeben und den Teig 7 Minuten in der Maschine kneten, wenn du keine Maschine hast, bekommst du Muskeln obendrein;) Füge nicht zu viel Mehl hinzu, es sollte möglich sein, den Teig mit bemehlten Fingern zu stechen, ohne dass er klebt, aber du kannst beim Ausbacken immer mehr hinzufügen, wenn es zu wenig war.
Zu viel Mehl führt zu trockenem Brot. Lass den Teig in der Backschüssel ca. 30-45 Minuten gehen, bis der Teig aufgeht und etwa doppelt so groß geworden ist. Die Zeit hängt davon ab, wie warm du zu Hause hast, wie heiß die Teigflüssigkeit war und wie viel Hefe du verwendet hast.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen, den Teig zu einem langen Laib formen und in mundgerechte Stücke schneiden, meine Brote wiegen in der Regel ca.
80-100g, je nachdem wie groß ich sie haben möchte. Normalerweise knete ich den Teig nicht, sondern forme ihn einfach ein wenig, knetet ihn während des Formens. Das macht die Brote extra fluffig, finde ich. Mit bemehlten Händen zu runden Laiben formen, die Oberseite in grobes Grahammehl tauchen und etwas auseinander auf ein Backblech legen.
Die Brote ca. 25-30 Minuten unter einem Backtuch gehen lassen und dann für ca.
8-12 Minuten bei 225 Grad in den Ofen schieben, aber Behalten Sie die Brote im Auge, sie sollten sowohl oben als auch unten eine schöne Farbe bekommen. Die Zeit hängt von deinem Ofen und der Größe des Brotes ab, manchmal geht es schneller und manchmal dauert es länger:)
Lass das Brot abkühlen und genieße es frisch gebacken.
Habt einen super schönen Tag und genießt das Aprilwetter;)
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