Rezept für brokkoli-schinken-kuchen

Eine gut gekochte Brokkoli-Schinken-Pastete kombiniert den milden Geschmack von Brokkoli mit dem herzhaften Schinken in perfekter Balance, umhüllt von einer knusprigen Tortenkruste. Brokkoli-Schinken-Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Perfekt für ein gemütliches Abendessen zu Hause, als Teil eines größeren Buffets oder warum nicht als luxuriöses Mittagessen?

Was auch immer der Anlass ist, diese Torte ist ein Star. 

Ein beliebter Klassiker 

Die

Geschichte der Torte reicht bis in die Antike zurück, wo sie ursprünglich als bequeme Möglichkeit zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet wurde. Brokkoli-Schinken-Pastete, die ihre Wurzeln in der europäischen Küche hat, spiegelt eine schmackhafte Verschmelzung traditioneller Zutaten wider und ist in vielen Haushalten zu einem beliebten Klassiker geworden. 

 

 

• dl Weizenmehl 
• 125 g Butter 
• 4-5 EL kaltes Wasser 
• 1 Kopf Brokkoli
• 200 g geräucherter Schinken, gewürfelt 
• 200 g geriebener Käse (vorzugsweise eine Mischung aus Cheddar und Västerbotten) 
• 4 Eier 
• 2.5 dl Sahne 
• Salz und Pfeffer nach Geschmack 
• Eine Prise Muskatnuss 

So

geht's: 

1. Beginne mit dem Kuchenteig.

   Mehl und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Die Butter würfeln und mit dem Mehl zu einer körnigen Paste zusammendrücken. 

2. Kaltes Wasser dazugeben und rasch zu einem Teig verarbeiten. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 
3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 
4. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in Salzwasser einige Minuten blanchieren. Dann abtropfen lassen und abkühlen lassen, den Kuchenteig ausrollen 
5. und in eine Kuchenform drücken.

   Den Boden mit einer Gabel zusammendrücken und 8-10 Minuten vorbacken  

6. Die Brokkoliröschen und Schinkenwürfel gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilen. Mit der Hälfte des Käses bestreuen, 
7. dann die Eier, die Sahne, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss verquirlen. Die Eimischung über die Füllung gießen und mit dem restlichen Käse belegen. 
8. Im Ofen bei mittlerer Hitze ca.

   25-30 Minuten backen, oder bis die Füllung fest geworden ist und die Oberfläche eine goldene Farbe hat. 

Dieser

Kuchen ist nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, er lässt sich auch leicht anpassen. Vegetarier? Den Schinken durch gegrilltes Gemüse ersetzen. Glutenunverträglichkeit? Verwende einen glutenfreien Kuchenteig. Die Möglichkeiten sind endlos! 

Serviertipps 

Servieren Sie den Kuchen warm, am besten mit einem frischen Salat.

Diese Kombination bietet einen herrlichen Kontrast sowohl im Geschmack als auch in der Textur und macht das Essen komplett. Ein leichtes Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig ergänzt den Salat und hebt das Geschmacksprofil der gesamten Mahlzeit hervor. Schwieriger muss es nicht sein Welchen Wein soll ich wählen? 

 

Welchen Wein soll ich zu diesem Kuchen genießen? Wir von Grapevine empfehlen einen leichten und fruchtigen Weißwein, wie zum Beispiel einen Chardonnay oder einen Pinot Grigio.

Diese Weine mit ihren frischen und ausgewogenen Aromen ergänzen perfekt den reichen und cremigen Charakter der Pastete. Die Säure der Weine durchbricht die Fülle des Kuchens, was zu einem ausgewogenen Geschmackserlebnis führt. Ein gekühltes Glas dieser Weine unterstreicht die delikaten Aromen sowohl des Brokkoli als auch des Schinkens und bietet gleichzeitig einen erfrischenden Kontrast zum schmelzenden Käse. Eine perfekte Art, ein gastronomisches Erlebnis abzurunden.