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Rezept sauerkrautbrötchen


Sarma – Sauerkrautröllchen aus dem Balkan

 Sarma, am einfachsten erklärt man es mit Kohlrouladen aus Sauerkraut in Soße. Etwas, das auf dem Balkan seit so vielen Jahren gegessen wird, etwas, das mir sehr am Herzen liegt. Ich denke, es ist wirklich etwas, das Sie ausprobieren sollten!

Für 8 Portionen:

  • 1 Kopf Sauerkraut
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 2 fein gehackte Zwiebeln
  • 3 dl Haferbrei
  • Reis 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 EL Ketchup
  • 1 Ei
  • 1 TL Grillgewürz
  • 2.5 EL Vegeta
  • 0.5 dl Ajvar
  • 2 TL Paprikapulver
  • Wasser
  • 1 EL Öl zum Braten

Für die Sauce:

  • 0.75 dl Öl 4
  • EL Weizenmehl
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 dl Ajvar
  • 0.5 dl Ketchup
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Vegeta

Gehen Sie wie folgt vor:

  1. Beginnen Sie damit, den Strunk vom eingelegten Sauerkrautkopf zu entfernen.
  2. Die Blätter trennen und in einen Topf geben.

    Werfen Sie nicht weg, was in der Mitte ist, sondern trennen Sie die Blätter so weit wie möglich und geben Sie alles in einen großen Topf.

  3. Den Topf mit Wasser füllen, bis er die Sauerkrautblätter bedeckt
    4. .
  4. Zum Kochen bringen und ca. 7 Minuten kochen lassen.
  5. Das Wasser abgießen und die Sauerkrautblätter abkühlen lassen.
  6. In der Zwischenzeit nimmst du den Porridge Reis und spülst ihn ab, bis das Wasser nicht mehr trüb ist.
  7. Den Reis in einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken und 2-3 Minuten kochen lassen.
  8. Abgießen und abkühlen lassen.
  9. Die Zwiebel fein hacken und in etwas Speiseöl ca.

    3-4 Minuten anbraten oder bis die Zwiebel weich ist.

  10. Alles abkühlen lassen.
  11. Alle Zutaten für die Röllchen bis auf die Sauerkrautblätter in einer großen Schüssel vermischen.
  12. Mischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  13. Jetzt ist es an der Zeit, die kalten Olmas zu formen.
  14. Lege ein Sauerkrautblatt auf eine ebene, saubere Fläche.
  15. Lege dich mit der dickeren Seite zu dir hin.

    recept surkålsdolmar

    Das heißt, diejenige, die dem Stängel am nächsten liegt.

  16. Fügen Sie ca. 1-1,5 dl hinzu der Mischung an der dicken Stelle, die dir am nächsten ist, mittig
  17. auf beiden Seiten falten und die kalte Wolle nach vorne rollen.
  18. Machen Sie weiter mit allen.
  19. Denken Sie daran, dass viele Teile sehr klein sind. Sie werden nicht zum Walzen von kalten Perlen verwendet, sondern wir verwenden sie für den Boden des Topfes, damit die Rollen nicht anbrennen
    20. .
  20. Lege alle kleinen Blätter auf den Boden und lege die Wunde auf den Boden.
  21. Versuchen Sie so zu puzzeln, dass so wenig Platz wie möglich zwischen ihnen ist.
  22. Gießen Sie das Wasser so auf, dass es bedeckt ist und sich etwa 7 cm über der Wunde Wasser befindet.
  23. Nehmen Sie einen Teller oder eine Schüssel, die fast die gleiche Größe wie der Topf hat, und drücken Sie auf die Dolmen, damit sie nicht aufschwimmen.
  24. Den Herd auf mittlere Hitze stellen und ca.

    1,5 Stunden köcheln lassen.

Wenn die Sarma 1,5 Stunden geköchelt hat, ist es Zeit, die Sauce zuzubereiten:

  1. Das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in eine Pfanne geben.
  2. Das Mehl dazugeben und ca. 2-3 Minuten anbraten.
  3. nehmen der Platte, die über dem Sarman liegt.
  4. Die Mehlmischung auf die Wunde gießen und rühren, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
  5. Die restlichen Zutaten für die Soße in einem Glas vermischen und darüber gießen.
  6. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  7. Servieren Sie Ihre Sarma, sie ist magisch lecker!