Rezept stachelbeersaft

Du kennst den Teil des Gartens, den man fast nie betritt, den Schamteil
... wo die Blätter vom letzten Herbst übrig sind und der letzte und der letzte davor...
Da habe ich einen Stachelbeerbaum, der Jahr für Jahr liefert, trotz eines völligen Mangels an Liebe meinerseits.

Irgendwo im Dickicht zwischen Rosen und Buchsbaum liegt dieses Bäumchen, beschwert von Stachelbeeren auf seiner Krone.
Der Rüssel wird herausgeholt und die Krone ragt in den Himmel!

Stachelbeere, die wunderbare säuerliche Beere, die im Juli/August reift, ist eine Beere, die etwas zu Unrecht in den Schatten der anderen Beeren gerutscht ist.
Es ist wirklich eine Superbeere mit vielen vorteilhaften Eigenschaften und die auch so einfach bei uns selbst anzubauen ist Gärten!

Anfang des Sommers, bevor die Beeren voll reif sind, haben wir Stachelbeercreme (Sohn) und Stachelbeerkuchen (ich) gemacht, ihr wisst schon, den mit Kardamom, den ich so mag.

Jetzt, wo die Beeren vollreif sind, ist Saft das Beste, was man machen kann.

Rezept:

1,5 Liter Stachelbeeren
5 dl Wasser
5 dl Kristallzucker
Etwas Vanillezucker

Die Beeren in einen Topf geben (sie müssen nicht geschnitten werden) und mit dem Wasser aufgießen.
10 Min.

kochen lassen. und dann die Beeren mit einer Schöpfkelle gegen den Rand klopfen (oder zerdrücken).
Die Masse in ein Siebtuch (Sieb) geben und abtropfen lassen. Den abgetropften Saft abmessen und 5 dl Zucker/Liter Saft einrühren (dieses Rezept ergibt ca.

1 Liter Saft) Zum
Kochen bringen, abschöpfen und den Saft in eine gut gereinigte Flasche mit dicht schließendem Deckel füllen. An einem kühlen Ort lagern.
Oder machen Sie es wie ich, gießen Sie sie in Gefrierbeutel oder Gefriergläser und stellen Sie sie in den Gefrierschrank und nehmen Sie sie nach und nach auf, dann brauchen Sie Haben Sie keine Angst, dass es schimmelt.

Passend dazu habe ich im Briefkasten Safthushushållning ein neues Buch gefunden, in dem es ein Rezept für Bonusmarmelade gab, die ich einfach ausprobieren muss (also muss ich bald zum Erdbeerverkäufer)

— Die übrig gebliebene Beerenmasse (Stachelbeeren) zusammen mit 1 Liter Erdbeeren und 5 dl Gelierzucker 5-10 Minuten kochen.
Wirklich gewinnen, gewinnen Sie sowohl Saft als auch Marmelade auf der "gleichen" Bar, besser geht's nicht!

Wussten Sie, dass:
– Eine Portion Stachelbeeren enthält etwa 20-mal mehr Vitamin C als die entsprechende Menge Orange.
– Stachelbeeren sind sowohl reich an Magnesium als auch an Kalium
.

– Stachelbeeren sind ein Wundermittel für Haut und Haare.
– Stachelbeeren enthalten große Mengen des supernützlichen Antioxidans Quercetin.
– Stachelbeeren enthalten auch viel Vitamin A.

Damit will ich nur sagen: LANG LEBE DIE STACHELBEERE!