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Rezepte: linsen, karotten


  • 3dl Speiseöl
  • 6hg Gemüsebrühe
  • 5,5l Wasser
  • 3l Hafercreme
  • 6kg Karotte, fein gerieben
  • 2kg rote Linsen, 10-15 Min. ziehen lassen.
  • 1kg gelbe Zwiebel, fein gehackt
  • 15 Knoblauchzehen 1EL
  • Kurkuma, trocken
  • 3,5 Zitronen, gepresst, ca. 2,5-3 dl Zitronensaft
  • 50g Ingwer, fein gerieben
  • 51/3EL jodiertes Salz
  • Pfeffer mixen, nach Geschmack, am besten auch Paprikapulver
    1. Die Linsen abspülen und 10-15 Minuten einweichen.

    2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
    3. Die Karotten in einer Küchenmaschine reiben.
    4. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Speiseöl goldbraun dünsten.
    5. Kurkuma, Ingwer, Knoblauch und Brühe hinzufügen.
    6. Etwas kochendes Wasser (3 dl) dazugeben, um die Brühen aufzulösen. Noch einige Minuten mahlen.
    7. Linsen hinzugefügt.
    8. Die Hälfte davon hinzugefügt Das Wasser zum Kochen bringen.

      10 Minuten kochen lassen.

    9. Die Karotte und das restliche kochende Wasser dazugeben.
    10. Wenn die Karotte halb gar ist, die Hitze reduzieren.
    11. Etwa 20 Minuten kochen lassen. Oft umrühren! Sonst kann es unten stecken bleiben.
    12. Salz, Pfeffermischung, Paprikapulver hinzufügen. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
    13. Mit einem Mixer pürieren, sodass eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.

      Füge bei Bedarf mehr Wasser hinzu.

    14. Vegetarische Lebensmittelcreme hinzugefügt. Gründlich mischen.
    15. Nicht zum Kochen bringen! Bei schwacher Hitze ca. 6 Minuten ziehen lassen.
    16. Vom Herd nehmen und Deckel aufsetzen.

Ernährungsumstellungen

enthalten Zitronensäure

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recept linser morötter


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Servieren und Arrangement

Serviert mit Frisch gebackenes Brot, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Kryptonger. Du kannst ein wenig Dill oder Petersilie hacken und separat servieren.