Safran brötchen rezept englisch

Weihnachten rückt immer näher und es ist meine stressigste Zeit, daher war ich dieses Jahr rechtzeitig unterwegs. So stellte sich heraus, dass es schon in den Herbstferien Safranbrötchen waren. Jetzt haben wir Safranbrötchen, die reichen – zumindest für die Lucia-Feier :-)

Das ist mein Lieblingsrezept. Die Safranbrötchen sind saftig, der Teig ist sowohl einfach zu machen als auch zu verarbeiten.

Wenn die Kinder in das Backen einbezogen werden, haben Sie auch einen Teig, der nicht am Tisch klebt und es den Kleinen schwer macht. Wenn du den Teig richtig gemacht hast, wird zum Backen kein Mehl benötigt.

Zutaten:

50 g Hefe (frisch – für süße Teige)
250 g Butter
5 dl Milch
3-4 pkt (1,5-2 gr) Safran
1/2 TL Salz
1 1/2 – 2 dl Zucker
1 Ei
ca. 1 1/2 l. (900 gr) Weizenmehl

Zum Bestreichen: Geschlagenes Ei
Zum Garnieren: Rosinen

Gehen Sie wie folgt vor:

Die Hefe zu einem Teighaufen.
Die Butter schmelzen, die Milch dazugießen und auf 37° erhitzen lassen.
Etwas von der Buttermischung über die Hefe giessen, umrühren, damit sie sich auflöst.

Gieße den Rest der Flüssigkeit hinein.
Den Safran in einem Mörser mit etwas Zucker mahlen (um den Geschmack hervorzuheben).
Salz, Zucker, Eier und den größten Teil des Mehls hinzufügen.
Den Teig kräftig bearbeiten, bis der Teig die Ränder der Schüssel freigibt. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
Den Teig mit Mehl bestreuen, mit einem Backtuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca.

40 Min.).
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und glatt durchkneten.
Backen Sie es in Lussekatter oder eine andere Figur Ihrer Wahl aus.
Das gebackene Brot auf Backbleche mit Backpapier legen.
Mit einem Backtuch abdecken und 20-40 Minuten gehen lassen.
Mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Rosinen (und evtl. Hagelzucker) garnieren.
Die Safranbrötchen in der Mittelfalte im 225°-250° Ofen 5-10 Minuten backen. Kränze Oder größere Laibe werden auf dem unteren Falte bei 200°-225° für 15-20 Minuten gebacken.
Die fertig gebackenen Safranbrötchen auf ein Kuchengitter legen und mit einem Backtuch abdecken, bis sie abgekühlt sind.

Geschichte
Seit der Antike backen die Menschen Brot, dessen Aussehen und Form symbolischen Inhalt haben.

Es wurde nicht nur zu Ehren des Christentums gebacken. Als wir Heiden waren, waren Götterbilder üblich und Mittwinter wurde mit verschiedenen rituellen Festen gefeiert.

Die Safranbrötchen haben nichts mit Lucia zu tun. Sie tragen eine ältere Geschichte in sich. Im Deutschland des 19. Jahrhunderts gab es eine Legende, dass ein verkleidetes Jesuskind Brötchen an nette Kinder verteilte. Während der Teufel in Gestalt einer Katze stattdessen Prügel austeilte.

Der Teufel wurde auch Luzifer genannt und im Volksmund wurden die Brötchen Safranbrötchen genannt.

Da der Teufel als zwielichtig galt, wurden die Brötchen mit sonnengelbem Safran gewürzt, damit das Brot ihn verscheuchte.

In Schweden Die Reichen begannen gegen Ende des 16. Jahrhunderts, Safranbrötchen mit Safran zu essen. Aber nur in den Provinzen rund um den Mälarsee, in Östergötland und auf Gotland.
Als wir in den 1800er Jahren anfingen, Lucia zu feiern, verbreiteten sich die Safranbrötchen im ganzen Land.

Früher wurden diese Brötchen nach dem Teufel "Dovelkatt" oder "Dovevelkatt" genannt.
Etwas in den 1900er Jahren wurden die Brötchen Lussekatt, Lussebulle, Lussekuse, Safran Käse oder Julkuse genannt.
Es gibt viele verschiedene Figuren, die du