Was ist ein sauerrahmpudding-rezept?

ist ein traditionelles norwegisches Gericht, bei dem Romme (saure Sahne) die Hauptzutat ist, aber auch Weizenmehl und Milch enthält und mit dem Fett des Breis zusammen mit Zimt und Zucker sowie Wurstwaren, verschiedenen Arten von fein geschnittenem Fleisch und Fladenbrot serviert wird.

In Norwegen aßen die Menschen traditionell Sauerrahmbrei zu festlichen Anlässen.

Aber auch für den Alltag – einfach weil es so lecker ist :-)

Das Porridge ist sauer, seidig und sehr kraftvoll. Sie müssen die Portion nicht zu groß machen, um richtig satt zu werden. Es wird auf leicht unterschiedliche Weise zubereitet, je nachdem, wo im Land Sie sich befinden.

Leider ist Sauerrahm ein weiteres Produkt, das man in Schweden nicht kaufen kann :-(
Aber endlich habe ich es geschafft, in Schweden echte Sauerrahm zu finden!

:-)
 

Lot Gårdsmejeri – mit der Herstellung von Östgötska-Ziegenkäse und hausgemachter Butter wird von Norwegern betrieben die auch echte saure Sahne enthält, die sie Gourmet-Sahne nennen. Ich habe so viel Glück, dass ich mich verfestige!! :-)
Der Rogen ist nicht wie der, den man in Norwegen im Laden findet. Diese saure Sahne stammt aus Kuh- und Ziegenmilch und hat einen milden, säuerlichen und frischen Geschmack.

In diesem Beitrag geht es um Sauerrahmbrei, aber Sauerrahm passt gut zu Waffeln (statt Schlagsahne), als Beilage zu Speisen, in Backwaren oder warum nicht als Topping :-)

So, jetzt habe ich Porridge für volle Becher gekocht und für mich sollte der Sauerrahmbrei schmecken wie der meiner Großmutter :-)
Hier ist ein Rezept für echten Sauerrahmbrei...
 

Zutaten

5 dl Sauerrahm
2 dl Weizenmehl
5 dl Milch
0,5 TL Salz
 

1. Den Rogen 2 Minuten unter dem Deckel kochen – nicht anbrennen!
2. Die Hälfte des Mehls unterrühren.

   Gut umrühren, bis der Brei zu einem dicken, glatten Klumpen wird.

3. Den Klumpen unter ständigem Rühren weiter kochen.
   

   Nach einer Weile beginnt der "Klumpen" sich schneiden/abtrennen. Sie wird weicher und die Butter beginnt herauszusickern.

4. Mit einem Löffel die Butter in einen kleinen Topf geben – warm halten. Weiter kochen und Butter schöpfen, bis du genug Butter für das fertige Porridge hast.
5. Die Milch erhitzen.
6. Das restliche Mehl in das Porridge geben und gut umrühren.
7. Mit der Milch nach und nach verdünnen, bis der Brei genau die richtige Dicke hat.

   Rühren, bis ein glatter, seidiger Brei entsteht.

8. Den fertigen Porridge mit dem Salz abschmecken.
9. Lass das Porridge ein paar Minuten kochen. Das Porridge dickt noch etwas mehr ein, wenn es vollständig gekocht ist.

 
Serviere das Porridge mit Zimt, Zucker und der Butter aus dem Porridge.
Er passt auch gut zu Fladenbrot, Fenchel, Spekeskinke und Spekepølse zusätzlich zum Porridge.

Guten Appetit: :-)
 

Beilage zum Sauerrahmbrei