Apfelkuchen rezept mit boden - calaneon.pages.dev

Im Moment ist unser Apfelbaum voll mit feinen Äpfeln. Letzten Sommer haben wir wegen des Schnees, der im Mai kam, gar keine Äpfel bekommen, fünf Äpfel waren alles, was wir bekommen haben, und diese haben wir entdeckt, als sie verfault und auf den Boden gefallen waren. In diesem Jahr sieht es jedoch besser aus.

Ein Luxusproblem als Apfelbaumbesitzer ist, dass man immer so viele Äpfel bekommt.

Und was zum Teufel machst du mit all den Äpfeln? Apfelkuchen ist ein Klassiker, den ich mindestens einmal im Herbst koche. Normalerweise nutze ich auch die Gelegenheit, Apfelmus herzustellen und dann in Tüten einzufrieren. Apfel ist auch gut für Ihr Essen, besonders zu Schweinefleisch! Weitere Inspirationen finden Sie in 15 Tipps zum Kochen mit Äpfeln.

Schöner Apfelkuchen für den Herbst

So entstand dieser Apfelkuchen mit in Butter gebratenen Zimtäpfeln. Der Kuchen besteht aus Kuchenteig wie üblich in den Boden stecken. Die oberste Schicht stanze ich dann mit einer Lebkuchenform aus, die aussieht wie ein Herz. Diese kleinen herzförmigen Teigstücke werden dann von außen in die gleiche Richtung auf die Äpfel gelegt. Mit etwas Zimt bestäuben und in den Ofen schieben. Mit Vanillepudding servieren.

Ich verwende immer ein wenig Essig in meinen Tortenkrusten, weil er sich so leicht ausrollen lässt. Denken Sie auch daran, den Tortenboden immer abzukühlen, bevor er in den Ofen kommt und vorgebacken wird. Dann zieht sich der Kuchen nicht mehr so stark zusammen. Wichtig ist auch, den Boden mit einer Gabel zu knabbern, vor allem in der Kurve, wo der Boden zur Kante hin nach oben geht.

Auf dem oberen Bild habe ich einige geschälte, gehackte Mandeln darüber gestreut. Du kannst es entweder nach dem Backen ausstreuen, oder wenn noch etwa 10 Minuten im Ofen sind. Wer Nüsse nicht verträgt, überspringt sie. Bekommen Sie den Drang, dieses Rezept zu kochen? Denken Sie daran, dass Sie alle Ihre Lieblingsrezepte auf Pinterest speichern können!

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Apfelkuchen mit in Butter gebratenen Zimt

Äpfel Für: 10 Personen

Kuchenteig:

5 dl Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker
1.5 dl Kristallzucker
175g Zimmertemperatur Butter
0.5-1 dl Wasser 0.5 TL Essig
(12%)

Füllung:

1 kg schwedische rote Äpfel
25g Butter
2 EL Zimt
4 EL Zucker

Zubehör:

evtl.

1 2 EL geschält, gehackter
Mandelpudding

Weizenmehl, Backpulver, Vanillezucker und Kristallzucker mischen. Die trockenen Zutaten mit Butter, Wasser und Essig vermischen. Zu einer Kugel formen und 10 Minuten ruhen lassen. Den Teig in die Kuchenform verteilen und einen Teil des Teigs für den Deckel aufheben. Lass den übrig gebliebenen Teig an einem kühlen Ort liegen. Achten Sie gerne darauf, dass ein kleiner Überhang des Teigs vorhanden ist, damit er sich nicht zu sehr zusammenzieht.

Stelle die Kuchenform in den Kühlschrank für mindestens 30 Minuten. Den Boden mit einer Gabel zusammendrücken, vor allem in der Biegung zwischen Boden und Rand, und die Haut 10 Minuten bei 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorbacken.
Die Äpfel entkernen und in Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit Butter erhitzen und die Apfelscheiben mit Zimt und Zucker darin anbraten. Abkühlen lassen.
Den restlichen Teig auf einem bemehlten Tisch ausrollen und mit Lebkuchenförmchen Muster ausstechen, am besten mit Herzen.

Den Tortenboden mit der Apfelfüllung füllen. Die Tortenherzen darauf verteilen und dann bei 225 Grad ca. 30 Minuten auf Ober- und Unterhitze backen. Mit einer Schicht Alufolie unter dem Backen abdecken, wenn es anfängt, an der Oberfläche zu verbrennen. Mit Vanillepudding servieren.