Authentisches gotländisches safran-pfannkuchen-rezept

Safran-Pfannkuchen ist ein Dessert, das aus Gotland stammt und daher manchmal auch Gotland-Pfannkuchen genannt wird, und

es sollte lauwarm oder kalt zusammen mit Schlagsahne und Lachsbeermarmelade serviert werden, um das klassische Gotland-Dessert zu sein. Es ist sehr üblich, dass es in den Ferienmonaten in Restaurants und Cafés auf Gotland serviert wird.

Heutzutage hat der Safranpfannkuchen einen starken Bezug zu Weihnachten und wird meist als Dessert für den Weihnachtstisch serviert.

Ganz einfach, wenn du Reisbrei übrig hast. Genau wie mit Reis à la Malta und Karottenauflauf.

Im Rezept unten bin ich davon ausgegangen, dass du fertigen Reisbrei hast, wenn du keinen eigenen gemacht hast, kannst du immer ein fertiges Brötchen nehmen. Das Rezept ist für 500 Gramm Reisbrei geeignet.

Wenn du keine Lachsbeermarmelade hast, eignen sich andere Marmeladen wie Himbeermarmelade gut, aber der beste Ersatz für Almbeermarmelade ist wahrscheinlich Brombeermarmelade

jetzt Im November und Dezember bekommt man mehr Heißhunger auf Safran, also hier sind einige andere Rezepte:

Und wenn Sie neugierig auf neue aufregende Dinge sind, die Sie für Glühweinmischung oder Weihnachten backen können, finden Sie es in dieser Liste von Weihnachtsgebäck oder in dieser Liste von Dingen, die man in anderen Teilen der Welt zu Weihnachten backen

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Safran Pfannkuchen / Gotland Pfannkuchen

Das Rezept ergibt 4 große Portionen. Ein einfaches Rezept, das davon ausgeht, dass du 500 g Reisbrei hast. Mit Zucker, Safran, Eiern, Sahne und gehackten Mandeln vermischen.

Zutaten

1/2 g Safran 1 Packung
1/2 dl Kristallzucker
1/2 TL Salz
2 Eier
1/2 dl Sahne
500 g Reisbrei siehe Link zum Rezept oben
50 g süße Mandeln

Zum Servieren

120 g Marmelade
2 dl Schlagsahne etwas Puderzucker zur Schlagsahne geben

Dies tun

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen ( Heißluftofen)
Den Safran mit einem Teelöffel Kristallzucker zerkleinern.

In eine Schüssel geben und Zucker, Salz, Eier und Sahne hinzufügen. Die
Mandeln hacken und zusammen mit dem Reisbrei in die Schüssel geben. Eine
Auflaufform von ca. 15*20 cm einfetten und den Teig einfüllen. 30 Min. backen. Wenn du einen Backofen hast, der ungleichmäßig heizt, drehe die Pfanne ab und zu ein wenig, damit sie nicht an einer Stelle anbrennt.
Abkühlen lassen und mit Marmelade servieren und Schlagsahne