Bier brauen dunkles weizenbier rezept

Wer einen klassischen Weißbiercharakter haben möchte, für den verschwindet Belle komplett.

Versuchen Sie, eine echte Weißbierhefe in die Finger zu bekommen oder brauen Sie stattdessen eine Saison oder Super Saison.

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Jassa in der Tat.

Du hast keine Zeit, vor dem Wochenende noch mehr zu bestellen, aber vielleicht kaufst du dir ein Weienstephaner Bier und baust eine Vorkultur darauf an?

Die Hefe, der beste Freund des Menschen

Torparen schrieb:Oh ja..

Du hast keine Zeit, vor dem Wochenende noch mehr zu bestellen, aber vielleicht kaufst du dir ein Weienstephaner Bier und baust eine Vorkultur darauf an?

Es sollte noch eine Hefe drin sein für die Flaschengärung, damit sie verschwindet, Schneider geht, aber es dauert eine Weile und es gibt niemanden Garantie.

Hier war tatsächlich eine Packung Safbrew s33 im Kühlschrank.
Sollte gut funktionieren, es heißt, dass es für Weizenbier verwendet wird.

Die Hefe, der beste Freund des Menschen

Torparen schrieb:Hier war tatsächlich eine Packung Säfbrew s33 im Kühlschrank.
Sollte gut funktionieren, heißt es, dass es verwendet wird für veteol..

Für belgisches Weißbier ja, es ist eine andere Fünf als für ein deutsches Weizen.

Mit dieser Hefe kann man sicherlich ein gutes Bier bekommen, obwohl ich sehr skeptisch bin, was Trockenhefen für Biere angeht, bei denen man einen klaren Gärcharakter haben möchte. Ein Dunkelweizen wird es allerdings nicht.

Jetzt wird es dann

ein Weißbier nach eigenem Vorbild.
Vielen Dank für Ihre Kommentare, aber was halten Sie von dem Rezept im Allgemeinen?

Die Hefe, die beste des Menschen Freund

Torparen schrieb:Bei Trockenhefe sollte es doch keine Rolle spielen, ob man eine richtige Vorkultur macht, oder?

Was hat die Vorkultur damit zu tun?

Und warum sollten Sie die Trockenhefe vorkultivieren?

Du schriebst, dass du Trockenhefe skeptisch gegenüberstehst, dass sie es nicht sei würde
einen ausreichend fermentierten Charakter verleihen!
Es hat mehr damit zu tun, welche Marke oder welchen
Stamm Sie verwenden.

Nicht, ob die Hefe getrocknet oder frisch ist?

Wir stellen Bier fast immer mit Vorkultur her, um schnell eine
richtige Gärung in Gang zu bringen.

Die Hefe, der beste Freund des Menschen

Kleinbauern schrieb:Du hast geschrieben, dass du Trockenhefe skeptisch gegenüberstehst, dass sie
keinen ausreichend hefigen Charakter verleihen würde!
Es hat mehr damit zu tun, welche Marke oder welchen
Stamm Sie verwenden.

Nicht, wenn die Hefe getrocknet oder frisch ist?.

Der Prozess der Herstellung von Trockenhefe ist sehr speziell und wirkt sich offensichtlich auf das Geschmacksprofil der Hefe aus. Zum Beispiel haben WLP und Safbrew T58 die gleiche Herkunft (Chimay-Stamm), haben aber einen sehr unterschiedlichen Charakter. Im Allgemeinen waren die Trockenhefestämme, die ich für Bierstile getestet habe, die Hefeeigenschaften erfordern (Weizen- und belgische Bierstile), gelinde gesagt, mittelmäßig.

Die Trockenhefen sind meiner Meinung nach US, Danstar Nottingham und Saflager WB Safale S sind meiner Meinung nach Grenzfälle.

Der Kleinbauern schrieb:Wir stellen fast immer Bier mit Vorkultur her, um schnell eine
richtige Gärung in Gang zu bringen.

Es ist unnötig, eine Vorkultur auf Trockenhefe durchzuführen, einige argumentieren sogar, dass dies vermieden werden sollte.