Burek mit hackfleisch rezept

Borek (borek/burek) ist eine Art Kuchen, der aus Yufka- oder Filoteig hergestellt werden kann. Im Nahen Osten und auf dem Balkan gibt es viele verschiedene Sorten von Bohrholz.

Es kann sowohl in der Form als auch in der Art der Füllung, die Sie hineingeben, variieren. Am klassischsten ist jedoch Hackfleischfüllung oder Spinat mit Fetakäse. Das Rezept für Borek mit Spinat und Fetakäse findest du HIER! Borek kann als ganzes Gericht mit Salat und Tsatsiki, als schmackhafte Beilage am Buffet, zur Suppe oder als luxuriöses Frühstück serviert werden. Traumhaft schön und gut.

6 Portionen Borek
12 Yufka-Teigblätter, ca.

500 g (lesen Sie die Tipps und sehen Sie das Bild unten)
500 g Hackfleisch oder Veggie-Hackfleisch
3-4 Zwiebeln (gelbe oder rote Zwiebel geht gut)
1 kleiner Bund Petersilie oder Spinat
1 EL Paprikapulver
Vegeta (Piment) oder Kräutersalz/Salz
Schwarzer
Pfeffer Pinsel
1 Ei
1 dl türkischer Joghurt
0,5 dl Milch
50 g Butter oder 0,5 dl Öl
Garnitur:
Sesam
Schwarzkümmelkörner (optional)
TIPP!Yufka-Teigblätter sind etwas dicker als Phyllo-Teigblätter und viel einfacher zu verarbeiten.

Sie sind vor allem in Geschäften mit Produkten aus dem Nahen Osten zu finden. Wenn du keinen Yufka-Teig findest, kannst du auch Phyllo-Teig verwenden und dann etwas weniger Joghurtteig darauf streichen, da der Phyllo-Teig dünner ist. Du kannst die Hackfleischfüllung variieren, indem du 1-2 sehr fein gehackte Kartoffeln hinzufügst. Zuerst mit der Zwiebel anbraten, dann das Hackfleisch wenden.
Servieren:
Myntatzatsiki – Rezept HIER!
Das Rezept für Borek mit Fetakäse und Spinat findest du HIER!

Zubereitung:
Die Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten, bis sie weich ist.

Das Hackfleisch darin wenden und anbraten, bis es braun wird. Alle Gewürze und Petersilie oder Spinat beigeben, noch etwas anbraten. Die Füllung abkühlen lassen. Eier, Joghurt, Milch, Butter/Öl zum Bestreichen geben und beiseite stellen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, ich verwende eine normale Kuchenform. Den Yufka-Teig öffnen und auf ein Blech legen, gut mit doppelten Küchentüchern oder Plastiktüte abdecken, der Teig ist zart und trocknet sehr schnell aus, wenn er das tut, zerbröckelt er, wenn Sie ihn verwenden.

Eine Teigplatte auf den Backtisch stellen und großzügig mit Joghurtteig bestreichen, einen weiteren Teller darüber legen und erneut bestreichen. Wenn du den Teig bestrichen hast, musst du etwas schnell arbeiten, wenn er zu lange mit Feuchtigkeit steht, kann er brechen.

Die Hackfleischfüllung von der langen Seite her am Rand entlanglegen. Zu einer langen Rolle rollen und zu einer Spirale drehen, dabei in die Mitte der Auflaufform legen.

Fahre mit den restlichen Füllungen und Teigblättern genauso weiter und forme die Rollen zusammen, bis du eine Spirale in der Form hast.

Die

gesamte Oberseite des Horeks mit der restlichen Joghurtmischung bestreichen und dann mit Sesam und Schwarzkümmelkörnern bestreuen. Das Kind auf 200 Grad erhitzen und in der Mitte des Ofens ca. 30-40 Minuten backen, bis es eine goldene Farbe annimmt.

Falls nötig, die Hitze auf 175 reduzieren, wenn es oben zu viel Farbe bekommt, aber in der Mitte noch nicht fertig ist. Servieren Sie den Borek mit Minz-Tzatsiki und Salat.