Gesunde brotrezepte

Kichererbsenbrot

Das heißt, frisch gebackenes Brot, so lecker. Finden Sie das auch?

Dieses Brot wird in einem Auflauf, also einem Auflaufbrot, gebacken und es ist so gut! Ein Brot der Nacht, denn wie ihr wisst, liebe ich Nachthefe! Irgendwie das Beste, was es gibt. Dieses Brot ist außerdem sowohl mit Kichererbsen als auch mit Roggenmehl gefüllt, was das Brot sättigender macht.

Und willst du ein Geheimnis wissen, mein Mann, der eine Kichererbse mit Algen nicht für mehrere Scheiben anrühren würde, ohne den Geschmack von Kichererbsen zu spüren. Also perfektes Brot einfach wenn man etwas richtig Gutes zum Frühstück essen oder anbieten möchte, das auch noch ein Liiiith gesünder ist:)

Kichererbsenschleim

4g frische Hefe
g (1 Päckchen) gekochte Kichererbsen
4 dl Wasser
2 dl feines Roggenmehl
1 1/2 TL Salz
Etwa 7 dl (g) Weizenmehl

Wie folgt vorgehen:
Die Hefe in einer Schüssel zerbröseln.

Die gekochten Kichererbsen abspülen und mit dem Wasser vermischen, bis sie ganz werden glatt. Normalerweise kaufe ich Tetrapacks mit gekochten Kichererbsen. So gut, dass man es zu Hause hat, sofort einsatzbereit. Die Mischung über die Hefe gießen und auflösen. Dann Roggenmehl, Salz und Weizenmehl hinzufügen. Nach und nach etwas Weizenmehl dazugeben und mit einem Löffel umrühren. Der Teig muss nicht geknetet werden, sondern einfach zu einem feinen Teig zusammengerührt werden.

Die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und über Nacht oder etwa Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Morgens:
Den Backofen auf Grad vorheizen und einen gusseisernen Topf o.ä. in den Ofen schieben. Ich habe mein Recht weit unten. Lass den Ofen und den Topf heiß werden.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Der Teig ist jetzt ziemlich klebrig, aber mit Mehl bestreuen und mehrmals weiß zusammendrücken.

Verwenden Sie leichte Hände und es wird Ihnen gut gehen. Zu einem runden Laib formen, der ruhen kann, während der Ofen heiß wird.

Dann den Laib mit bemehlten Händen noch einmal etwas leicht formen und in die Mitte eines Backpapiers legen. Den Topf aus dem Ofen nehmen (es ist jetzt heiß, also Achtung) Lege den Laib in den Topf mit dem Backpapier am Boden und an den Seiten. Schnitte in den Laib schneiden, ich mache normalerweise 3 Schnitte entlang des Laibs.

Den Deckel aufsetzen und für 30 Minuten mit geschlossenem Deckel in den Ofen schieben.

Nach 30 Minuten die Hitze des Backofens auf Grad reduzieren, den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten backen.

Den Topf herausnehmen und etwas abkühlen lassen und das Brot herausnehmen.

Lass das Brot abkühlen, bevor du anfängst, es anzuschneiden. Genießen Sie frische Backwaren, die fantastisch aussehen und schmecken und jeder kann sich wie ein echter Bäcker fühlen.

Vielleicht kann das das Brot des Wochenendes sein? Fühlen Sie sich frei, es mir zu zeigen oder mir zu sagen, wenn Sie eines meiner Rezepte ausprobieren.

Schön zu wissen, was du denkst:)