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Glutenfreier karottenkuchen rezept


Super leckerer, saftiger glutenfreier Karottenkuchen

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Ich habe dieses Rezept dieses Wochenende gemacht, als wir einen Putztag in der Schule unserer Tochter hatten. Dann backen wir immer mal einen guten Kuchen und diesmal war es glutenfreier Karottenkuchen zum Kaffee. Sehr gut! Es ist absolut unmöglich zu glauben, dass dieser Karottenkuchen glutenfrei ist.

Ich würde fast sagen, dass dieser Kuchen schmackhafter war als das Original. Sehr luftig und saftig.

Extra alles...
Ich habe extra Zuckerguss für den Kuchen gemacht, um ihn wirklich luxuriös zu machen, was er auch war.

glutenfri morotstårta recept

Alle haben fröhlich gemampft und sahen sehr glücklich aus, also hier ist das Rezept für extra guten glutenfreien Karottenkuchen mit extra leckerer Glasur. Kann nie etwas falsch machen. =)

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Super leckerer, saftiger glutenfreier Karottenkuchen

Zutaten

  • Karottenkuchen:
  • 250 g Karotten
  • 4
  • Eier 3 dl Kristallzucker
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 2 TL Ballaststoffschalen
  • 2 dl Mandelmehl
  • 2 ?

    dl glutenfreie Mehlmischung

  • 2 ? dl Rapsöl
  • Glasur:
  • 50 g Butter, Zimmertemperatur
  • 300 g Frischkäse z.B. Phila delphia
  • 8 dl Puderzucker
  • 2 TL Vanillezucker
  • 0.75 Zitrone, fein abgeriebene Schale

Anleitung

:
1

Karottenkuchen: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2

Die Karotten schälen und fein reiben.

3

Eier und Kristallzucker in einer Schüssel verquirlen.

4

Natron, Natron, Salz, Zimt, Ballaststoffschalen, Mandelmehl und Mehlmischung mischen.

5
6

Das Öl und die Karotten dazugeben und alles glatt rühren.

7

Den Teig in eine gefettete und breite Pfanne geben, ca. 25 x 30 cm.

8

Backe den Kuchen am Boden des Ofens 20-30 Minuten, bis er trocken ist, und stiche ihn dann mit einem Teststäbchen ein.

9
10

Glasur: Butter und Frischkäse mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen.

11

Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenschale untermischen. Wenn der Teig zu locker ist - Mehr Puderzucker einfüllen.

12

Verteile das Sahnehäubchen auf dem Kuchen.

13

Zieh mit einer Gabel daran, um einen Streifen zu bekommen Ungeheuer.

14

Schneide den Kuchen mit einem scharfen Messer in Quadrate.