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Grünkohlsuppe frischer grünkohl rezept


Grünkohlsuppe ist eine meiner Lieblingssuppen, zum einen, weil ich Grünkohl liebe, aber auch, weil es eine cremige und würzige Suppe wird.

Die Grünkohlsuppe ist außerdem relativ einfach zuzubereiten und benötigt nicht zu viele Zutaten. Perfekt, wenn du in den Wintermonaten etwas Wärmendes möchtest oder etwas kochst, das sich so ziemlich von selbst kocht. 

Tipps für den Erfolg deiner Grünkohlsuppe

Verwende einen Stabmixer, um die Suppe glatt zu pürieren.

Es ist einfach und unkompliziert, anstatt überall hin zu gießen vor dem Servieren. Ich empfehle auch, ein besseres Olivenöl zu verwenden, das 

von der Klasse extra vergine sein sollte. Fühlen Sie sich frei, die Eier zu kochen, bevor Sie beginnen alles, damit du nicht darüber nachdenken musst, während du die Grünkohlsuppe zubereitest. Ansonsten gibt es nichts Besonderes zu bedenken.

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Zutaten 

  • 350 g Grünkohl (ohne Stiel)
  • 1 Liter Wasser
  • 3 EL Olivenöl (nativ extra)
  • 3 dl Schlagsahne
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe (mittelgroß)
  • 2 Brühwürfel (Huhn)
  • 2 Prisen Muskatnuss (Pulver)
  • 2 Prisen weißer Pfeffer
  • 2 EL Speisestärke
  • 4 gekochte Eier (zum Servieren)
  • Salz

Gehen Sie wie folgt vor:

  1. Entfernen Sie die Blätter vom Strunk und spülen Sie sie ab Grünkohl vorsichtig herstellen.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.

  3. Lass es etwa eine Minute brutzeln und schneide den Grünkohl in der Zwischenzeit in kleinere Stücke.
  4. Den Grünkohl in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten.
  5. Einen Topf herausnehmen und den Grünkohl und die Zwiebel hineingießen.
  6. Wasser, Speisestärke, Brühwürfel und Gewürze hinzufügen.
  7. Umrühren und 15-20 Minuten kochen
  8. lassen: Die Sahne dazugießen und die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Mixer pürieren.

  9. Mit Salz würzen und die gekochten Eier halbieren.
  10. In einem tiefen Teller mit den Eihälften darauf servieren.

Kann man gefrorenen Grünkohl für Grünkohlsuppe verwenden?

Ich persönlich verwende am liebsten frischen Grünkohl, aber Wenn Sie nur gefrorenen Grünkohl haben oder diesen bevorzugen, ist das auch in Ordnung.

Denken Sie nur daran, den gefrorenen Grünkohl zuerst aufzutauen.

Andernfalls gibt es zusätzliches Wasser, was zu einer wässrigen Grünkohlsuppe führt. 

Um dieses Rezept zu einer veganen Grünkohlsuppe zu machen, lass die Eihälften weg und ersetze die Sahne durch Hafercreme sowie die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe.

Kann man Grünkohlsuppe einfrieren?

Es ist in Ordnung, Grünkohlsuppe einzufrieren. Am besten erhitzt du es dann in einem Topf bei mittlerer Hitze. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, hält sich die Grünkohlsuppe etwa einen Tag oder 2 Tage. 

 

Eihälften passt es gut zu gutem Landbrot, wie z.B.

italienischem Landbrot oder anderem Weißbrot.

Grünkohlsuppe ist reich an 

Eisen und Vitamin C sowie Vitamin A. Es ist ein gesundes Gericht, das sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen passt.  

Hast du schon mein Rezept für Grünkohlsuppe ausprobiert? Fühlen Sie sich frei, unten eine Bewertung oder einen Kommentar zu hinterlassen!