Meister-rezept
Na, ihr habt es noch nicht verpasst, dass meine alte TV-Show "Monika's Food" mal wieder auf Wiederholung läuft? Ich weiß nicht für welche, aber jetzt müssen die Träger anfangen, ein wenig abgenutzt zu werden!
Wie auch immer, es ist der Nationalfeiertag und -morgen und hier ist ein ganzes Programm für ein leckeres Picknick am Nationalfeiertag!
Wenn Sie diese Sendung aus irgendeinem Grund jedes Mal verpasst haben, wenn sie ausgestrahlt wird, finden Sie hier alle Rezepte und alle Ratschläge, die Sie für ein erfolgloses Picknick benötigen!
HOLUNDERBLÜTENBALLEN MIT BLÜHENDEN EISWÜRFELN
Ein erfrischendes Sommergetränk, das besonders lecker mit hausgemachtem Holunderblütensaft ist.
2-3 Limetten
1 dl Holunderblütensaft
1 Flasche trockener Schaumwein
ca.
3 dl Ramlösa
Zum Garnieren;
Erdbeeren
Blätter von Melisse oder Stevia Den
Saft aus den Limetten pressen. Den Saft und den Sekt dazugießen. Mit der gewünschten Menge Ramlösa würzen, Erdbeeren und Blätter dazugeben, servieren sofort.
TIPP:
Die Limette zu Hause auspressen und mit dem Saft in einer Flasche vermischen, um sie darin zu transportieren.
VÄSTERBOTTEN-PASTETE MIT FORELLENROGEN UND CREME FRAICHE
Praktischer Kuchen für das Picknick, da er sowohl kalt als auch heiß schmeckt.
Wenn Sie es trotzdem warm haben möchten, kann es eine Weile auf dem Grill erhitzt werden.
PAJDEG;
125 g Butter, in Stücke geschnitten
3 Tassen Weizenmehl
2-3 Esslöffel kaltes Wasser
FÜLLUNG;
225 g Västerbotten, gerieben
1 dl Milch
3 Eier
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
ZUM SERVIEREN UND GARNIEREN;
2 dl Crème fraîche
100 g Forellenrogen Schnittlauch
Schwarzer Pfeffer
Die Butter zusammen mit dem Mehl pürieren.
Das Wasser dazugeben und den Kuchenteig schnell zusammenarbeiten. In eine Kuchenform drücken, ca. 20 cm Durchmesser mit hohem Rand. Den Boden aufchips und die Kuchen 5 Minuten bei 225 cm vorbacken. Fühlen Sie sich frei, die Kante mit Folie zu sichern.
Entfernen Sie das Folienpapier und verteilen Sie den geriebenen Käse in der Tortenkruste. Die Milch zusammen mit den Eiern verquirlen. Salz und Pfeffer. Den Tortenboden mit der Eimasse füllen.
Den Kuchen ca.
15 Minuten bei 225 Grad backen oder bis die Füllung aufgehört hat und eine schöne Farbe hat.
Hinweis;
Den fertig gebackenen Kuchen in die Pfanne geben. Dekorieren Sie es einmal am Ort des Picknicks mit Crème fraîche, Forellenrogen, Schnittlauch und schwarzem Pfeffer.
Saftige, groß marinierte Steaks mit cremiger Füllung. Achte darauf, dass die Scheiben nicht zu dünn sind, dann wird es schwierig, die Tasche für die Füllung zu machen.
4-5 herzhafte Steaks, geschnittenes Steak, Rinderfilet oder Entrecôte z.B
.
MARINADE;
1/2 Tasse Balsamico-Essig
1/2 Tasse Olivenöl
1/2 Tasse Sojasauce
2 zerdrückte Knoblauchzehen
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
FÜLLUNG;
100 g Chevre
5 marinierte getrocknete Tomaten Ein
paar Zweige Basilikum
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Die Zutaten für die Marinade mischen. Legen Sie das Fleisch in ein Plastiktüte zusammen mit der Marinade.
Einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Gießen Sie das Fleisch in der Zwischenzeit einige Male.
Die Tomaten und das Basilikum für die Füllung fein hacken. Zusammen mit dem Chevre-Käse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Machen Sie mit einem scharfen Messer einen Schnitt in die Seite jedes Fleischstücks. Erweitern Sie die Öffnung, so dass sich eine Tasche befindet. Stecken Sie die Füllung in jede Tasche.
Grillen Sie das Fleisch 5 Minuten auf jeder Seite für mittlere Garzeit und 7-8 Minuten auf jeder Seite, wenn es gut durchgebraten ist.
Hinweis;
Die Steaks zu Hause füllen und an Ort und Stelle grillen.
KAROTTEN MIT KREUZKÜMMEL UND MAJORAN
Karotten, die während der Fahrt deutlich mariniert werden.
1 kg Karotten, am besten in verschiedenen Farben
Hühnerbrühe
4 Knoblauchzehen
2 EL Zitronensaft
1 Zweig Majoran
4 EL Sherryessig
5 EL Olivenöl
1 Prise Kreuzkümmel
Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer
Die Karotten schälen und in schräge, ca.
3 mm breite Schrägen schneiden. Kochen Karottenpfennige in Hühnerbrühe für ca. 5 Minuten anbraten. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Gib sie in den Zitronensaft.
Majoran hacken. Zusammen mit dem Sherryessig, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu den Knoblauchzehen geben.
Die Karotten abtropfen lassen und die scharfen zur Marinade geben. Gut mischen und mindestens eine Stunde marinieren lassen.
Hinweis;
Du kannst die Karotten auch am Vortag machen, wenn du möchtest.
Legen und transportieren Sie die Karotten in die Schüsseln, sie werden mit Frischhaltefolie abgedeckt serviert.
SALSA AUF KIRSCHTOMATEN Süße
und feine Salsa auf Kirschtomaten, die sehr gut zum gegrillten Fleisch passen.
2 Schachteln Kirschtomaten, ca. 500 g vorzugsweise in verschiedenen Farben
1-2 Knoblauchzehen
2 Sardellenfilets
6 EL Olivenöl
2 EL Rotweinessig
1 Topf Basilikum
1 Prise Chilischote
Salzund frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Tomaten, Knoblauch, Sardellen und Basilikum fein hacken.
Alle Zutaten miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hinweis;
Die Salsa am Vortag zubereiten. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Versenden Sie es in einem Glas mit Deckel oder einer mit Plastikfolie bedeckten Schüssel.
KARTOFFELN IN FOLIE
Schmackhafte und praktische Kartoffeln für alle Arten von Picknicks.
600 g neue Kartoffeln oder kleine und schmackhafte Kartoffeln
50 g Butter
1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
1 dl Petersilie, gehackt
1 TL Gourmetsalz
Folienpapier
Die Kartoffeln 5 Minuten in Salzwasser vorkochen.
Falten Sie eine Schachtel Folienpapier.
An der Unterseite müssen drei Schichten Folie vorhanden sein. Die Kartoffeln dazugeben und über die Butter klicken.
Die Schale der Zitrone abreiben, den Knoblauch und die Petersilie fein hacken. Zitronenschale, Knoblauch, Petersilie und Salz vermischen. Mit den Kartoffeln mischen.
Stellen Sie die Box auf den Grill. Schließen Sie es fast vollständig. Die Kartoffeln ca. 30 Minuten grillen. Schütteln und servieren.
Hinweis;
Versand der Kartoffeln fertig vorbereitet für den Grill in der Folienbox.
mollig SCHOKOLADENCREME UND HIMBEER-PASSIONSFRUCHT
Ein wunderbares Schokoladendessert, das eine Mischung aus Mousse und Sahne mit einem reichen Schokoladengeschmack ist.
Vergessen Sie auf keinen Fall die Himbeeren und die Passionsfrucht!
3 dl Schlagsahne
200 g dunkle Schokolade
1 Eigelb
1 1/2 EL Butter
2 TL Vanillezucker
ZUM SERVIEREN;
Frische Himbeeren, Maracuja
Die Sahne bei schwacher Hitze erhitzen.
Etwa eine Minute köcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Die Schokolade in Stücke brechen und die Sahne unterrühren. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Weiter kräftig umrühren und das Eigelb dazugeben. Butter und Vanillezucker unterrühren. Weiter rühren, bis der Teig ganz glatt ist.
Gieße die Schokocreme in vier bis fünf Gläser oder Tassen. Mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Hinweis;
Vor Ort mit Himbeeren und Passionsfrucht dekorieren.