Hühnerstall rezept

Hühnereintopf mit wunderbarem Geschmack und etwas Schärfe, der schnell gemacht ist und auch schöne Farben hat. Natürlich gefällt uns!

Das Rezept stammt aus Vidar Bergums "Eine Küche in Istanbul" und wir haben uns dafür entschieden, ein wenig Vollkorn-Couscous dazu zu servieren, aber Sie machen es, wie Sie möchten.

In unserer Ecke des Landes haben wir viele Geschäfte, die türkisches Essen verkaufen, aber ansonsten gibt es Biber-Salcas?

Um zum Beispiel hier zu kaufen, können Sie Ihre eigenen machen oder nach dem Rezept unten stattdessen mehr Tomatenmark nehmen.

köstlich!

Zutaten für 3-4 – mit dem Couscous reicht es für 3 Abendessen und 2 Mittagsportionen für uns
3 EL Olivenöl – wir verwenden nur 1 EL
600 g Hähnchenschenkelfilet (oder Brust) in 2 cm Würfel geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
2 türkische grüne Paprika (Carliston Biber) – diese habe ich hier bei Coop gefunden – oder 1/2 grüne "normale" Paprika, geschnitzt und in 1 cm große Würfel
schneiden 2 rote Romano-Paprikaschoten, entkernt und in 3 cm große Würfel schneiden – wir können sie nicht finden, also verwenden wir Spitzpaprika, die auch ein wenig süß sind und eine dünne Schale haben
1 gehäufter Esslöffel (50 g) Tomatenmark
1 gehäufter Teelöffel (25 g) türkische scharfe Paprikapaste (AC?

biber salcas?) oder mehr Tomatenmark
1 TL Pul biber (Aleppo-Pfeffer) – oder Chiliflocken
1 TL Zucker – wir verwenden Rohrzucker bestreut und nur 1/2 TL
2 mittelgroße Tomaten (insgesamt 250 g), geschält und grob gehackt – wir verwenden dieses Jahr
für Salmler 2 dl Wasser
1 große Handvoll (15 g) Petersilie, fein gehackt, plus etwas mehr zum Garnieren
Salz und Pfeffer

Einen
breiten Topf mit schwerem Boden bei mittlerer/hoher Hitze erhitzen (wir verwenden unser Le Creuset).

Olivenöl dazugeben und das Hähnchen portionsweise anbraten, damit es nicht "zu voll" wird. Die Idee ist, das Huhn zu bräunen, nicht zu kochen. Verwerfen.

Verringern Sie die Hitze zu Medium/Team. Die Zwiebeln und Paprikaschoten in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich sind, ohne zu bräunen, 8-10 min, dabei umrühren und bei Bedarf mehr Öl hinzufügen. Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, wenn es so aussieht, als würde etwas vom Huhn am Boden kleben und so aussehen, als könnte es verbrannt werden.

Das Tomatenmark, die scharfe Paprikapaste (falls Sie diese verwenden), den Pul Biber und den Zucker hinzufügen.

Weitere ein oder zwei Minuten unter Rühren anbraten.

Die gehackten Tomaten, das Hühnchen (mit Fleischsaft) und das Wasser hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen, dann zusammen köcheln lassen, bis das Huhn gar ist, 10-15 Minuten.

Vom Herd nehmen und die Petersilienblätter unterrühren.

Den Auflauf vor dem Servieren noch 5 Minuten ziehen lassen und nach Belieben noch etwas frisch gehackte Petersilie darüber streuen.

Wenn Sie mehr Rezepte mit Hühnchen sehen möchten, haben wir Hühnchen mit cremiger Mangosauce, Hot Korean Crispy Chicken und Chicken Costa Brava.

In unserer Version mit 1 dl gekochten Vollkornnudeln, Barra 1/2 TL Rohrzucker bestreut, nur 1 EL Öl und für 5 Portionen entspricht 1 Portion 9 Weight Watcher Punkten.

Wenn du dich an das Rezept hältst und auch 3 Personen bedienst, sind es 18 Punkte.