calaneon.pages.dev

Italienische fleischrezepte


Tagliata
Tagliata Tagliata ist ein klassisches italienisches Gericht, bei dem Fleisch zusammen mit Rucola, Tomaten und Parmesan serviert wird. In unserer Version von Tagliata haben wir geröstete Pinienkerne und eine gute Trüffelmayonnaise hinzugefügt. Die Aromen harmonieren bei diesem Gericht wirklich gut miteinander.

Die Garmethode des Fleisches kann so gewählt werden, dass es in einer Pfanne oder auf dem Grill gebraten wird.

italienska recept kött

Wir grillen unser Fleisch gerne, weil gegrillt einfach zu gut ist. Für unsere Tagliata verwenden wir gerne Flanksteak, aber auch Roastbeef und Entrecôte eignen sich genauso gut.

Drucken

Tagliata

Taglita ist ein klassisches italienisches Gericht.
Keyword Flankensteak Rezept, Gegrilltes Flanksteak, Flankensteak Rezept, Tagliata, Tagliata Flanksteak, Tagliata Rezept
Zubereitung 20 MinutenMinuten
Kochzeit 15 MinutenMinuten
Gesamtzeit 35 Autor
Elina und Micke

Zutaten

Tagliata

  • 1 Stück (ca.

    600 g) Flanksteak

  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 30 g Pinienkerne
  • 250 g Tomaten, Kirschtomaten oder Tomaten in verschiedenen Farben
  • 65 g Rucola
  • ca. 50 g grob geriebener Parmesan
  • Olivenöl
  • Balsamico
  • Flocken Salz

Trüffelmayonnaise

  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 2 Teelöffel Weißweinessig
  • 2 dl neutrales Öl
  • ein paar Tropfen Trüffelöl
  • Salz

Anleitung

  • Beginnen Sie mit der Mayonnaise.

    Einen Stabmixer mit einer Schüssel herausnehmen.

  • Ei, Dijon, Weißweinessig und Öl in den Stabmixer geben.
  • Den Stabmixer auf den Boden der Schüssel stellen. Anfangen zum Mischen. Wenn du siehst, dass sich Mayonnaise am Boden der Schüssel bildet, rühre den Stabmixer langsam auf und dann ab, sodass alle Zutaten zu einer Mayonnaise vermischt sind.
  • Die Mayonnaise mit Trüffelöl und Salz würzen.

Tagliata

  • Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Verwerfen.
  • Wischen Sie das Fleisch ab. Das Fleisch salzen.
  • Grillen oder braten Sie das Fleisch auf die gewünschte Innentemperatur. Flanksteak, rare: 48-52, medium: 56-58 und well done: 68+ Lassen Sie das Fleisch zwischen 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

  • Den Rucola auf eine Servierplatte legen. Tomaten dazugeben, mit Meersalz und gerösteten Pinienkernen bestreuen. Mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln.
  • Das Fleisch in Scheiben schneiden und auf die Servierplatte legen. Trüffelmayonnaise ausklicken, mit schwarzem Pfeffer und Parmesan bestreuen.
  • Servieren Sie das Gericht so, wie es ist. Wenn Sie Du kannst dieses Gericht z.B.

    mit Bratkartoffeln servieren.