Rezept frühstücksbrötchen über nacht

Diejenigen

unter Ihnen, die eines meiner Nachtbrote probiert haben, wissen, wie wahnsinnig gut und einfach es ist! Heute möchte ich euch von einem weiteren super leckeren Nachtschwalbenbrot erzählen, nämlich meinen Natttjänst Honigbrötchen. SAAAAA gut und einfach. Einfach den Teig verrühren, über Nacht bei Zimmertemperatur aufgehen lassen und pünktlich zum Frühstück ausbacken.

Honigbrötchen ca.

7-8 Stück

3 g frische Hefe (Ja, nur 3 g, das reicht)
3 dl (300g) kaltes Wasser
1 dl (60g) fein gemahlenes Roggenmehl
1 1/2 TL Salz
2 EL (35g) Honig
ca. 5 1/2 (330g) Weizenmehl Spezial

Wie folgt vorgehen:
Die Hefe in eine Schüssel geben und Wasser hinzufügen. Rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Roggenmehl, Salz und Honig hinzufügen. Umrühren und dann Weizenmehl hinzufügen, bis ein schöner Teig entsteht.

Lass den Teig über Nacht bei Zimmertemperatur oder ca. 9-10 Stunden in der Schüssel gehen. Decke die Schüssel mit einem Deckel oder Plastikfolie ab.

Morgens:
Den Teig auf ein bemehltes Backblech geben. Der Teig ist ziemlich klebrig, aber bemehlte Hände verwenden und vorsichtig mit dem Teig umgehen, dann wird er in Ordnung. Den Teig zu einem länglichen "Laib" formen und anschließend in mundgerechte Stücke teilen.

Normalerweise mache ich ca. 7-8 Rollen aus dem Teig. Die Schnittflächen mit bemehlten Händen in Mehl tauchen, zu glatten runden Rollen formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. 3o Minuten ruhen lassen, während der Ofen heiß wird. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.

Stelle eine Auflaufform mit Wasser in den Boden des Ofens, ich habe normalerweise ca. 1/2-1 Liter Wasser darin. Lege die Brötchen in die Mitte des Ofens und backe sie ca.

12-13 Minuten. Die Rollen sollten eine schöne Farbe bekommen und beim Anklopfen etwas hohl klingen.

Vor dem Anschneiden abkühlen lassen und frisch gebacken genießen.

Den Teig zu einem Laib formen und in mundgerechte Rollen teilen. Mit bemehlten Händen den Teig mit Mehl bemehlen, damit er nicht klebt.

Also schaut euch dieses Goodie an...

Ich hoffe, ihr habt einen wirklich schönen Tag, hier wird es Arbeit, ein Lauf und noch mehr Arbeit:) Ein schöner Tag mit anderen Worten.

Und

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