Rezept für rote mojo-sauce

Wenn es ein Gericht gibt, das dir in den Sinn kommt, wenn du an kanarisches Essen denkst, dann ist es die kanarische Kartoffel, auch bekannt als Papas Arrugadas! Diese kleinen zerknitterten Kartoffeln in Kombination mit der Mojo-Sauce sind eine wahre Delikatesse und ein Muss, wenn Sie Teneriffa besuchen.

Die Geschichte dieser kanarischen Kartoffeln ist ziemlich beeindruckend. Im 16. Jahrhundert wurde die Kartoffel den ganzen Weg von Südamerika nach Spanien und von dort weiter auf die Kanarischen Inseln transportiert.

Erhältlich in fast jedem Restaurant auf Teneriffa

Anfangs wussten die Leute nicht so recht, was sie mit den Kartoffeln anfangen sollten, so dass sie als Ausstellung im botanischen Garten verwendet wurden.

Heutzutage ist es zu einem wichtigen Bestandteil der Esskultur der Kanarischen Inseln geworden. Fast alle Restaurants auf Teneriffa servieren kanarische Kartoffeln mit Mojosas.

Kanarische Kartoffeln sind glutenfrei

Da die kanarische Kartoffel glutenfrei und auch für Veganer geeignet ist, ist sie ein sehr beliebtes Gericht. Wenn du die kanarischen Kartoffeln selbst kaufen möchtest, sollten die meisten großen Supermärkte auf den Kanaren in der Regel sowohl Mojo-Soße als auch Kartoffeln im Sortiment haben.

Mojo Sauce Rezept

Was ist eine Mojo Sauce? Mojosas sind auf den Kanarischen Inseln sehr bekannt und entweder rot oder grün - mojo rojo und mojo verde. Beides wird oft gleichzeitig serviert und mit Fleisch, Fisch und natürlich der kanarischen Kartoffel gegessen. Mojosas außerhalb der Kanarischen Inseln zu kaufen, ist oft schwierig.

Daher ist die Herstellung einer eigenen Mojo-Sauce eine großartige Lösung. Dies ist ein Mojo-Rezept, das wir mögen, aber Sie können es gerne abwandeln:

Rote Mojo-Sauce

1 Stück Brot in kleine Stücke gerissen
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 große rote Paprikaschoten, dick gehackt
2 Teelöffel Meersalz
, 2 Esslöffel Rotweinessig
, 4 kleine gehackte Chilis
, 6 gehackte Knoblauchzehen,

grüne Mojo-Sauce

1/2 Tasse, frisch gehackter Koriander oder Petersilie.
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Scheibe Brot in kleine Stücke
gerissen 2 große grüne Paprikaschoten, grob gehackt
2 TL Meersalz
2 EL Rotweinessig
4 gehackte Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl

Alle Zutaten für die grüne oder rote Mojo-Sauce in den Mixer geben und pürieren, bis sich alles gut aufgelöst hat und Sie eine feste Sauce haben.

Gieße die Mojo-Sauce in ein Glas und bewahre sie bis zu zwei Monate im Kühlschrank auf.

Kanarische Kartoffel Rezept

Wie macht man kanarische Kartoffeln? Um dieses Gericht zuzubereiten, sollten Sie entweder Papa Negra (Teneriffa), Papa Bonita (Gran Canaria) oder kleine schnell gekochte Kartoffeln wählen. Die wirklich authentische Art, Papas arrugadas zuzubereiten, besteht darin, die Kartoffeln in Meerwasser zu kochen.

Dieses Rezept für kanarische Kartoffeln ist ein Einfache Option. Sie benötigen Folgendes:

Perfekt gesalzene kanarische Kartoffeln mit Mojo-Sauce in 40 Minuten

Die Kartoffeln gut waschen und in einen großen Topf geben.
Die Kartoffeln mit kaltem Wasser bedecken und Meersalz hinzufügen.
Die Kartoffeln kochen, bis sie gar sind, ca.

20 Minuten (Wasser hinzufügen, wenn zu viel verdunstet)
Das Wasser abgießen und die Kartoffeln bei sehr schwacher Hitze auf den Herd stellen, bis das gesamte Wasser verdampft ist und die Kartoffeln mit einer Schicht Meersalz bedeckt sind.
Jetzt sind Sie bereit zu essen!
Vergessen Sie nicht, die Mojo-Sauce hinzuzufügen und genießen Sie Ihr Essen!

Köstliche Geheimnisse gelüftet: Wie man authentische kanarische Kartoffeln kocht!