Rezepte für teufelsfische
12 Wege zum Upcycling von Lebensmittelabfällen
Lebensmittelverschwendung und Lebensmittelverschwendung sind Ressourcen, die genutzt und genutzt werden sollten, wie immer mehr Menschen erkennen. Folgen Sie uns, wenn wir 12 Lösungen auflisten, die Abfall in aufregende neue Produkte verwandeln.
Vorfünf
Jahren vernichtete der Teufelsfisch den gesamten Fischbestand im mexikanischen Bundesstaat Tabasco.
Er zerstörte Fischernetze und fraß die Eier anderer Fische. Mike Mitchell, der damals an der Universität Berkeley internationale Entwicklung studierte, erkannte das Problem und trocknete den Fisch zu einem Snack, den er El Diablito Jerky nannte. Fünf Jahre später verkauft sich der Fisch wie Butter in der Sonne. Mike Mitchells Firma Acari hat es geschafft, 60 Tonnen Teufelsfische aus den Gewässern zu entfernen, und die Einheimischen haben eine gute Einnahmequelle aus etwas, das sie früher einfach weggeworfen haben.
In der Ostsee haben die Stichlinge explosionsartig zugenommen und verursachen ähnliche Probleme. Die Frage ist: Wer wird der erste sein, der Stichlingssnacks isst?
Kakaoschale ausgezeichnetes Süßungsmittel
Wenn die Kakaofrucht zu Schokolade verarbeitet wurde, bleibt ihre Schale übrig, und das ecuadorianische Unternehmen Repurposed Pod presst daraus einen magnesiumreichen Saft. Es kann als Süßungsmittel in Säften, kalten Getränken, Eistees und trinkfertigen Cocktails verwendet werden.
Erdbeeren
werden in großen Mengen weggeworfen, weil sie Zeit haben, schlecht zu werden, bevor sie in den Geschäften verkauft werden.
Ventura Spirits in Kalifornien destilliert und lagert Saft aus überreifen Erdbeeren zwei Jahre lang in Eichenfässern. Das Produkt wird ein süßer Erdbeerschnaps sein.
Protein wird aus Lebensmittelabfällen gewonnen
Das in Göteborg ansässige Unternehmen Mycorena baut ein Protein auf Pilzbasis aus Rückständen der Lebensmittelindustrie an. Sie nennen das Produkt Promyc und es enthält 60 Prozent Protein und 12 Prozent Ballaststoffe.
Pilzarten im Kaffeesatz von Bars und Restaurants.
Außerdem haben sie ein Set für diejenigen entwickelt, die ihre Pilze zu Hause in Kaffeesatz züchten möchten.
Hässliche Himbeeren als Aroma
Stenhuse Gård in Klintehamn, das unter anderem Erdbeeren, Himbeeren, Spargel, Rhabarber und Kartoffeln anbaut, hat sich mit S:t Eriks Byggeri zusammengetan und ein Bier entwickelt. Im Jahr 2018 hat Gotlandsägg eine verzehrfertige Anlage gestartet,
in der überschüssige Eier verwendet werden, d.h.
Eier, die aus irgendeinem Grund als zweite Sorten gezählt werden. Statt die Eier wegzuwerfen, werden sie zu Pancakes, Pancakes und Raggmunks, die vor Ort gebacken und anschliessend gekühlt und für den Weitertransport unter anderem zu Ica- und Coop-Filialen im ganzen Land verpackt werden.
Proteinfabrik beginnt mit der Extraktion von Protein aus Pflanzenresten
Pa Das Feld wird in der Regel mit Wind und anderen Pflanzenresten umgepflügt.
Jetzt kann es zu einer neuen Einnahmequelle für Pflanzenzüchter werden. Die Pilotfabrik in Alnarp, über die wir bereits berichtet haben, ist auf dem besten Weg, mit der Produktion von lokal produziertem Protein zu beginnen, z. B. aus Rotklee, grünem Roggen, Gras, Grünkohl und Blättern von Karotten, Zuckerrüben und Rote Beete.
Snacks für das Bier
American Regrained schließt den Kreis und macht aus dem Nebenprodukt der Bierherstellung Lebensmittel für den Menschen, die sonst zu tierischer Nahrung, Füllstoff oder Kompost werden.
Stattdessen werden es Energieriegel, Puffs und andere Snackprodukte sein.
Vom Bier bis zum Mehl
hat American Netzro mehrere Restprodukte stärker in den Griff bekommen.
Mist aus der Bierherstellung wird zu einem groben, kalorienarmen Mehl verarbeitet, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Obst- und Gemüseabfälle werden zu einem Nahrungsergänzungsmittel. Eierschalen von großen Eierproduzenten werden zu Kalziumkarbonat und die Eihaut wird zu Kollagenprotein. Die Mehldose Kann sowohl in Produkten für den menschlichen als auch für den tierischen Verzehr verwendet werden.
Schließlich kümmert sich das Unternehmen um Lebensmittelabfälle, die nicht für den tierischen oder menschlichen Verzehr geeignet sind, und kompostiert sie zu Erde.
Obst- und Gemüseabfälle werden in Pflanzennahrung umgewandelt
Ein Ica Maxi-Geschäft in Stockholm hat einen eigenen Pflanzennährstoff entwickelt, der aus Obst- und Gemüseabfällen aus dem Laden hergestellt wird. Der Abfall wird fermentiert und dann in Ein-Liter-Flaschen abgefüllt, die sie verkaufen.
Kaffee aus landwirtschaftlicher Produktion
Atomo! verwertet landwirtschaftliche Lebensmittelabfälle und produziert Kaffee, ganz ohne Kaffeebohnen. Nachdem die Abfälle gereinigt und getrocknet wurden, werden alle Geschmackskomponenten, die zur Wiederherstellung der Eigenschaften der Kaffeebohne benötigt werden, chemisch extrahiert. Das Produkt wird dann niedergeworfen und gemahlen und in einen kaffeebohnenfreien Kaffee verwandelt.
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