Rezepte peruanisches essen
Peruanische Küche
Peru - die Nation mit den tollen Aromen
Es war die Liebe, die den leidenschaftlichen Koch Valentin Checa nach Schweden führte und er die fantastische Esskultur seines Heimatlandes mitbrachte. Entdecken Sie Peru – die Nation der großen Aromen.
Peru ist die Heimat einer großen Anzahl von Lebensräumen, was zu einer großen Variation in der Nahrungsmittelproduktion des Landes führt.
Die Geografie des Landes, die von warmen Küstengebieten über feuchte Regenwälder bis hin zu kalten Bergregionen reicht, hat keine Esskultur hervorgebracht – sondern Mengen, bei denen die Unterschiede gelinde gesagt spürbar sind. Die peruanische Küche ist dank ihrer Geografie, aber auch ihrer Geschichte alles andere als eintönig. Hier vermischen sich Traditionen aus der Inka-Herkunft des Landes mit Einflüssen aus Spanien, Asien und Afrika, und das Ergebnis ist einfach, kreativ und frisch.
Valentin Checa ist Geboren und aufgewachsen in Perus Hauptstadt Lima, kam er vor vier Jahren durch seine Frau nach Schweden.
Als ausgebildeter Wirtschaftswissenschaftler hatte er zuvor in Brüssel in der Finanzwelt gearbeitet, doch mit einer brennenden Leidenschaft für Essen und die peruanische Küche seiner Großmutter im Herzen verwirklichte er hier seinen Traum und eröffnete das Nachbarschaftsrestaurant Checa.
Essen als Möglichkeit, Kontakte zu knüpfen
"Die Arbeit bei einer Bank hat mir am Ende nichts gebracht, also habe ich mich entschieden, mich stattdessen meiner großen Leidenschaft zu widmen", erklärt Valentin.
Für mich ist Essen eine Möglichkeit, Kontakte zu knüpfen, eine Möglichkeit, Geschichten auszutauschen und gemeinsam zu lachen. Es ist eine Möglichkeit, mit allen Sinnen zu erleben!
Im Checa zu essen ist wie auf einer Tour durch ganz Peru. Genau wie im Ursprungsland sind die Aromen frisch und die Zutaten Frisch. Hier findest du sowohl den Reis als auch die Süßkartoffeln (am besten zusammen kombiniert), den Fisch als Meeresfrüchte und die frische Limette als scharfes Chili.
Und natürlich spielt das traditionelle Gericht Ceviche eine wichtige Rolle auf der Speisekarte.
In Peru ist Ceviche eine soziale Aktivität
– In Peru ist Ceviche eine soziale Aktivität. Wenn du deine Lieben triffst, fragst du, ob du ausgehen und ein kleines Ceviche essen und dann einen Happen essen und trinken sollst, bevor du zum eigentlichen Essen nach Hause gehst. In der Regel ist es dieses Gericht, zu dem Außenstehende zuerst eingeladen werden.
7 köstliche peruanische Gerichte
7 köstliche peruanische Gerichte
1. Choritos a la chalaca Miesmuscheln auf peruanische Art
Das Rezept hat 0 Kommentare. 055 Leute haben abgestimmtBewertung 5 von 5.
Muscheln auf peruanische Art servieren Servierte Muscheln mit einer würzigen Tomatensalsa, die du ganz einfach aus Tomaten, roten Zwiebeln, Limetten, Chili, Mais und Koriander zubereiten kannst.
Die Muscheln eignen sich hervorragend als Snack oder elegante Vorspeise.
Choritos à la chalaca Muscheln auf peruanische Art2. Papa rellena Gefüllte Kartoffelkroketten
Das Rezept hat 2 Kommentare. 21414 Personen haben abgestimmtBewertung 4.4 von 5.
Papa rellena ist eine Art gefüllter Kartoffelkroketten, die in Peru weit verbreitet sind. Hier füllen wir die Kroketten mit einer Füllung aus Rinderhackfleisch, Rosinen und Oliven.
Servieren Sie diese knusprig gebratenen Kroketten gerne mit einer Tomatensalsa.
Papa rellena Gefüllte Kartoffelkroketten3. Locro Peruanischer
Das Rezept hat 3 Kommentare.1616 Personen haben abgestimmtKürbisauflauf Bewertung 3,9 von 5.
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Die Peruanischer Kürbiseintopf locro ist würzig, cremig und wärmend und auch lakto-vegetarisch. Du bereitest den Eintopf unter anderem mit Butternusskürbis, Kartoffeln, Mais, Erbsen und Fetakäse zu und servierst ihn mit leckerem Reis, der mit Knoblauch gewürzt ist.
Locro Peruanischer Kürbisauflauf4. Ceviche mit Süßkartoffeln
Das Rezept hat 1 Kommentare.88 Personen haben abgestimmtBewertung 4.9 von 5.
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Ceviche ist ein klassisches Fischgericht aus Peru, das als Vorspeise köstlich lecker und frisch ist. Hier machen wir es mit Kabeljau oder Schellfisch, der in Limette, Chili und Koriander mariniert und mit Mais und gekochten Süßkartoffeln serviert wird.
Ceviche mit Süßkartoffeln5. Veganes Ceviche
Das Rezept hat 2 Kommentare.66 Personen haben abgestimmtBewertung 5 von 5.
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Auf der Suche nach einer leckeren veganen Vorspeise? Servieren Sie eine frische vegane Version des peruanischen Gerichts Ceviche mit Spargel, Champignons und Tomaten Mariniert in Limette, Chili und Koriander und serviert mit Avocadocreme und Mais.
Veganes Ceviche6. Lomo saltado Peruanischer Rinderfileteintopf
Das Rezept hat 17 Kommentare.6767 Personen haben abgestimmtBewertung 4.8 von 5.
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Lomo saltado ist ein süß-saurer Fleischeintopf, der in Peru weit verbreitet ist. Probieren Sie unser Rezept für den Rinderfileteintopf, bei dem Austernsauce, Koriander und Tomate für Geschmack sorgen, und servieren Sie ihn auf die klassische Weise: sowohl mit Reis als auch mit Pommes.
Lomo saltado Peruanischer Rinderfileteintopf7. Queso helado Peruanisches scharfes Eis
Das Rezept hat 1 Kommentare.66 Personen haben abgestimmtBewertung 4.3 von 5.
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Queso helado ist ein würziges Eis mit einem Geschmack von Zimt, Nelken und Kokosnuss und ist ein gängiges Dessert in Peru. Du kannst das Eis ohne Eismaschine herstellen und das Ergebnis ist eine Parfait-Variante mit einer ziemlich harten Textur, so dass das Eis Zeit zum Auftauen braucht Vor dem Servieren bei Raumtemperatur erhitzen.
Queso helado Peruanisches scharfes Eis
Was ist Nikkei?
Nikkei ist der Name der japanischen Küche mit Einflüssen aus Peru.
Die japanischen Auswanderer, die in den späten 1800er Jahren nach Peru kamen, brachten die japanische Esskultur mit und kochten traditionelle japanische Gerichte, aber mit den lokalen peruanischen Zutaten: Das Ergebnis war der Nikkei. Stellen Sie sich typisch peruanische Zutaten wie Limette, Süßkartoffeln und rohen Fisch vor, serviert mit japanischen Aromen wie Soja, Ingwer und Chili.
Valentin Checa
- lebt:
- Stockholm
- Beruf:
- Betreibt das peruanische Restaurant Checa auf der Södermalm in Stockholm