Fisch italienische rezepte - calaneon.pages.dev

ist kaum jemandem entgangen, dass der grüne Trend nach oben zeigt und immer mehr Menschen sich dafür entscheiden, kein rotes Fleisch aus ihrem Speiseplan zu streichen. Oder zumindest, dass Sie es seltener essen. Es kann passieren, dass Sie sich irgendwann an diesem Wochenende ein schönes, gegrilltes Stück Fleisch mit Kartoffelgratin und Bea gönnen.

Und natürlich ist das genau die Art und Weise, wie die heutigen Köche singen, dass man zuerst das Gemüse und dann das Fleisch auswählen sollte. Nicht umgekehrt, wie wir einst gelernt haben.

Es gibt eine Verschiebung in der Wahl des Proteins und heute entscheiden sich viele Menschen für einen Lebensstil, bei dem Gesundheit und Nachhaltigkeit zwei wichtige Parameter sind.

Gleichzeitig heißt es, dass wir 2-3 Mal pro Woche Fisch essen sollten. Die Nationale Lebensmittelagentur weist seit langem darauf hin. Fisch ist aus vielen Gründen gut, denn er ist nicht nur gut zu essen und einfach zu kochen.

Es enthält gesunde Fette und ist ein leicht verdauliches Lebensmittel, da das Fischfleisch weniger Bindegewebe als Fleisch von anderen Tieren. Je mehr Fisch gegessen wird, desto wichtiger ist, dass der Fisch aus nachhaltigen, kontrollierten Fischbeständen stammt.

Wählen Sie den richtigen Fisch

Aber natürlich kann es bei all diesen Etiketten immer noch etwas verwirrend sein. Welches soll man wählen?

Welchem Label können Sie vertrauen? Ich für meinen Teil kaufe Fisch, der MSC-zertifiziert ist. Dies ist eines der wichtigsten Umweltzeichen, was bedeutet, dass Sie nach nachhaltigen Methoden gefischt haben und dass Anforderungen an den Fischer gestellt wurden. Das Siegel zeigt, dass die Fische aus lebensfähigen Beständen stammen und mit minimalen Auswirkungen auf die Meeresumwelt gefangen wurden.

Ein Land mit einer langen Tradition der nachhaltigen Fischerei ist unser Nachbar Norwegen.

Dank der langen Küste mit Blick auf die Norwegische See und die Nordsee ist die Fischereiindustrie sowohl groß als auch bedeutend. Genau wie bei anderen Rohstoffen, die in schwedischen Haushalten auf dem Teller landen, sind Nachhaltigkeit und umweltfreundliches Denken hier genauso wichtig. Mit anderen Worten, Sie werden hochwertige norwegische Fisch mit dem blauen MSC-Siegel auch in unseren Fischtheken hier in Schweden.

Fisch für den Alltag und das Wochenende

Der Vorteil von Fisch ist, wie gesagt, dass er leicht zu kochen ist und schnell geht.

Das macht es zu einer perfekten Zutat, egal ob Sie ein Abendessen unter der Woche oder ein festliches Wochenendgericht zubereiten. Mein Favorit ist der Kabeljaufe mit seiner knusprigen und leicht trockenen Struktur. Es ist ein bisschen wie ein Filet des Meeres. Ich erinnere mich noch daran, als ich hier in Landleys Küche zum ersten Mal ein Rezept mit Kabeljaufende veröffentlicht habe. Ich hätte nie gedacht, dass es ein so unglaublicher Erfolg werden würde.

Seitdem rangiert das Rezept bei Google an erster Stelle und hat jeden Monat über 40.000 Seitenaufrufe. Sie finden es hier; Kabeljau-Lende mit Speck, getrockneten Tomaten und Kartoffelpuffern.

Unterschiedliche Fischrezepte

im Nachhinein ist es Zeit für eine neue Leckerei zum Speichern in der Rezeptsammlung, nämlich diese italienische Kabeljaufe mit gerösteten Kartoffelhälften und Walnusskäse.

Der Italiener Die Elemente stammen aus den typisch italienischen Zutaten Basilikum, getrocknete Tomaten und Oliven. Um das Ganze noch weiter zu texturieren, serviere ich das Ganze mit schnell gebratenem Grünkohl (Grünkohl sollte kurz und gar nicht zu heiß gebraten werden) und einer wunderbaren Walnussbutter, die ein bisschen süchtig macht. Probieren Sie dieses Rezept als etwas festlicheres Abendessen unter der Woche oder servieren Sie es, wenn Sie Gäste haben.

Kabeljaufe mit italienischen Aromen und gerösteten Kartoffelhälften

Für: 4 Personen

Geröstete Kartoffelhälften:

Gebratener Grünkohl:

Gebratener Kabeljaufe:

Zubehör:

8 Stück getrocknete Tomaten
1 dl schwarz, entsteint Oliven
1/2 Topf Basilikum
75 g Walnusskäse

Die Kartoffeln sauber reiben und halbieren. Die Kartoffeln in eine ofenfeste Form geben und mit Öl und Gewürzen beträufeln. Bei 225 °C ca. 35-40 Minuten rösten. Fühlen Sie sich frei, die Kartoffeln nach der Hälfte der Zeit zu schütteln.

2. Grünkohl in kleinere Stücke schneiden. Stellen Sie sicher, dass es vollständig trocken ist. Öl in einem Topf auf 150 Grad erhitzen. Den Grünkohl in das Öl geben und eine knappe Minute braten, bis er knusprig, aber noch grün ist.

3. Die Kabeljaufilets auftauen und bei schwacher Hitze in Butter anbraten. Während des Bratens von beiden Seiten abschmecken.

4. Den Fisch und die Kartoffeln auslegen. Mit geriebenen getrockneten Tomaten, Oliven und Basilikum bestreuen. Auf Walnusskäse auf der Kabeljaufende klicken und servieren.

Das Rezept wurde in Zusammenarbeit mit dem Norwegian Seafood Council entwickelt.

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