Health kitchen buns rezept

Hallo!
Das ist ein sehr wichtiges Rezept in meiner Welt! Ich weiß, es mag ein bisschen lächerlich klingen, aber für mich war die Möglichkeit, meine eigenen, hausgemachten Weihnachtsfrikadellen zu machen, wirklich ein wahnsinnig wichtiger Teil, um ein erfülltes Leben als Vegetarier führen zu können.

Für mich ist Weihnachtsessen sehr wichtig.

Essen im Allgemeinen ist (offensichtlich) ein großer Teil davon, aber gerade über Weihnachten ist ein so großer Teil der Traditionen mit dem verbunden, was wir essen und wie wir es essen. Als ich aufwuchs, war eines der absolut besten Dinge, die ich über Weihnachten wusste, das üppige Weihnachtsessen, das Papa immer für uns gekocht hat und das wir dann noch einige Tage danach aufgebläht haben.

Es war voll mit Fleisch, verschiedenen Pfannengerichten und Salaten. Papa, ein Bauernsohn aus Norrland, hat an nichts gespart, aber es gab Janssons Versuchung, Lutefisk, Dip im Topf, Rosenkohl (von dem nur er :P aß), Rippchen, Prince Sausage, Fleischbällchen, Rote-Bete-Salat, drei Sorten Hering und vieles mehr. Am besten haben mir aber immer die Frikadellen geschmeckt.

In meiner Welt sollten die perfekten Weihnachtsfrikadellen klein und hart gebraten sein.

Du kannst also eine Menge davon essen. Das Fest Braten kam vielleicht daher, dass Papa all das Essen immer in Chargen über mehrere Tage hinweg kochen musste, und vor allem die Fleischbällchen bekamen immer kurz vor dem Abendessen einen Braten im Ofen, was sie etwas fester und zäher machte. Sie wurden mit Piment und etwas Dijon-Senf gewürzt, um ihnen den würzigen und ganz besonderen Weihnachtsgeschmack zu verleihen.

So verdammt gut.
Also – in der Lage zu sein, weiterhin meine eigene Version der Weihnachtsfrikadellen meines Vaters zu kochen, ist für mich eines der wichtigsten Dinge, die es gibt, und hat es mir wirklich ermöglicht, den Kuchen zu essen und zu behalten.
Jetzt hatte ich auch die Gelegenheit um ein wirklich schönes kleines Anleitungsvideo aufzunehmen, wie man seine eigenen Brötchen herstellt. Es ist sehr einfach, obwohl es ein paar zusätzliche Schritte erfordern kann als normale Fleischbällchen.

Aber es lohnt sich!
Der Trick, um diese perfekt zu machen, besteht darin, genau die richtige Menge Kartoffelmehl zu finden. Um ganz sicher zu gehen, dass du die richtige Balance hinbekommst – damit sie nicht zu locker werden, und auch nicht so zäh, dass sie eklig zu kauen sind – füge zuerst etwas weniger Kartoffelmehl hinzu, als im Rezept angegeben ist, brate ein kleines Stück Teig probeweise an, um die Textur zu testen, und erhöhe dann die Mehlmenge jeweils um etwa 1/2 Esslöffel.

Wenn Sie ein Brötchen bekommen, das schön zusammenhält, ohne sich zäh anzufühlen, sind Sie genau dort, wo Sie sein wollen! Ein weiterer Tipp ist, es wie mein Vater zu machen und sie am Vortag zu kochen und dann vor dem Servieren wieder zu erhitzen. Dann werden sie von ihrer besten Seite sein!
Fühlen Sie sich frei, Ihre Weihnachtsfrikadellen als auf dem Weihnachtstisch oder mit einem guten Kartoffelpüree, brauner Soße und etwas Preiselbeermarmelade oder Apfelmus.