Rezept glutenfreier pizzateig ohne hefe
Glutenfreier Pizzateig
Es ist möglich, Ihre eigene, glutenfreie Pizza zuzubereiten. Hier ist ein einfaches Rezept, das gut funktioniert. Der Teig kann ein wenig klebrig sein – so soll es auch sein. Verwende zum Backen ein wenig glutenfreie Mehlmischung und sie kann in der Regel gerollt werden.
Du wirst brauchen
Das Rezept ist für 2-4 Personen.
- 4 dl kaltes Wasser
- 25 g Hefe
- 1/2 EL Ballaststoffschale*
- 1 dl Buchweizenmehl
- 1 dl Speisestärke
- ca.
7,5 dl weißes, glutenfreies Mehl Mix
- 2 EL Speiseöl
- 1 TL Salz
Gehe wie folgt vor:
Reicht für zwei normal große Bleche Pizza oder 4 Portionen Pizzen.
Du kannst gerne einen Streuer oder Helfer für den Teig verwenden.
Löse die Hefe im Wasser auf.
Buchweizenmehl, Speisestärke und die Hälfte der Mehlmischung unterrühren. Öl und Salz dazugeben und die restliche Mehlmischung unterkneten.
kneten bis du einen glatten Teig erhältst. Sie wird ein wenig klebrig sein, aber fügen Sie so wenig Mehl wie möglich hinzu und die Pizza wird weniger trocken.
Lass den Teig nun bei Zimmertemperatur ruhen, bis die Gärung begonnen hat. (Es ist auch in Ordnung, den Teig ein paar Stunden kühl stehen zu lassen, um eine langsame Aufhellung und etwas luftigeres Brot zu erhalten.)
Den Teig auf eine Arbeitsfläche kippen, auf die du glutenfreie Mehlmischung oder Speisestärke gestreut hast.
Teile den Teig danach, wie viele Pizzen du backen möchtest und rolle ihn vorsichtig dünn aus.
Auf ein Backblech legen und auf das Backblech legen.
Jetzt hast du eine tolle Basis, die du mit deiner Lieblingsfüllung belegen kannst!
Die Pizza für große Pizzen ca. 12-15 Minuten bei 225 Grad und für kleine Pizzen 8-10 Minuten backen.
*zerquetschen Flohsamenschalen, die unter diesem Namen verkauft werden.
Sauerteigbrot auf Roggenmehl in seiner ganzen Pracht.
Aber manchmal möchte man ein richtig knuspriges und luftiges Hartweizenbrot genießen.
hembakatbrod.se
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