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Bierdose Hühnchen im Ofen

Ein Rohstoff, über den im Sommer viel gesprochen wird, ist Bierdose Hühnchen. Bei dieser Art des Grillens von Hähnchen wird eine halb gefüllte Dose Bier in den Rücken des Hähnchens gestopft. Das Bier kann auch mit ein wenig Raucharoma, Chipotle oder Knoblauch aromatisiert werden, um ihm eine zusätzliche Würze zu verleihen.

Warum sollten Sie das tun, fragen Sie sich jetzt vielleicht?

Ja, wenn das Bier durch die Hitze des Ofens oder Grills verdampft wird, wird es wie ein Dampf aus dem Inneren des Huhns. Wenn also die Temperatur niedrig gehalten wird und der Dampf steigt, wird das Huhn zart und saftig. Klar, es geht schneller, ein paar Hähnchenfilets oder ein halbiertes Hähnchen auf den Grill zu werfen, aber manchmal macht es Spaß, sich selbst zu variieren.

Kann man Beer Can Chicken auf normalem Hühnchen zubereiten?

Es gibt frisches Hühnchen, das als Beer Can Chicken vermarktet wird.

Der einzige Unterschied zwischen dieser Sorte und dem gewöhnlichen frischen Hühnchen, das Sie kaufen können Der Laden ist, dass Beer Can Chicken ein etwas größeres Loch hat, damit die Bierdose leichter hineinkommt. Ich kaufe immer ganz gewöhnliches Hähnchen, das man einfach ausstreckt und im schlimmsten Fall an der Öffnung einen kleinen Schnitt einschneidet, um ins Glas zu kommen.

Zeit im Ofen Bierdose

Hähnchen kann sowohl auf dem Grill als auch im Ofen zubereitet werden.

Wie lange das Huhn im Ofen braucht, hängt ganz davon ab, wie viel es wiegt, also wie groß ein Huhn ist, das Sie verwenden. Am sichersten ist es natürlich, ein Fleischthermometer zu verwenden, dann sollte das Hühnerfleisch neben dem Knochen etwa 82 °C erreichen. Wenn Sie Ihr Beer Can Chicken bei einer Ofentemperatur von 175 °C laufen lassen, reichen in der Regel zwischen 1,25 und 1,5 Stunden aus, um es im Inneren zu haben.

Entscheiden Sie sich für schwedisches Hühnerfleisch und Sie müssen sich keine Sorgen um Salmonellen machen.

Wenn Sie viel Zeit haben, können Sie die Temperatur des Ofens auf 150 °C reduzieren und das Hähnchen zwischen 1,5 und 2 Stunden etwas länger garen, dann wird es noch zarter und saftiger. Auf der Suche nach Rezepten für Bierdose Hier können Sie sich Hühnchen auf dem Grill ansehen.

Bierdose Hähnchen im Ofen mit gebratenem Püree, schnell eingelegten roten Zwiebeln, Sahnesauce und frittiertem Schwarzkohl

Hühnchen-Rub:

1 Esslöffel Ancho-Chili 1
Esslöffel Paprikapulver
1 Esslöffel Knoblauchpulver
1 Esslöffel Zwiebelpulver
1 Esslöffel getrockneter Thymian
4 Esslöffel Muscovado-Zucker
Salz, schwarzer Pfeffer

Bierdose Hähnchen im Ofen:

1 ganzes Huhn (ca.

1,5 kg)
0,5 dl Rapsöl
1/2 Dose Bier (33 cl)
4 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Flüssigrauch
0.5 dl Balsamico mit Granatapfel

Püriertes Wurzelgemüse:

2 Pastinaken
700g Kartoffeln
1 dl Crème fraîche
1 Klecks Butter
Salz, Pfeffer

Schnell eingelegte rote Zwiebel:

3 dl Wasser
0.5 dl Zucker
3 EL Salz
2 EL Weissweinessig
1 EL Balsamico-Essig
1 rote Zwiebel

Sahnesauce:

2 dl Wasser
1 Hähnchenbrühwürfel
2 dl Schlagrahm
1 dl Weisswein
4 EL geschnittener, frischer Schnittlauch
1 TL getrockneter Thymian
Salz, schwarzer Pfeffer

Gebratener Schwarzkohl:

4 Blätter Schwarzkohl
6 dl Rapsöl
Salz

1.

Alle Zutaten für den Rub vermischen. Spülen Sie das Huhn ab und wischen Sie es trocken. Achte darauf, dass die Öffnung groß genug für ein Glas ist. Das Hähnchen mit Öl bestreichen und den Rub rundherum abtupfen. Schneide das Glas mit einem Dosenöffner so auf, dass es vollständig geöffnet ist. Die Hälfte des Bieres in einem Glas abschlagen (und austrinken).

Den Knoblauch halbieren und mit Flüssigrauch in das Glas geben. Das Hähnchen auf die Form legen und bei 175 Grad für ca. 1,25 bis 1,5 h in den Ofen schieben.

2. Die Pastinaken und Kartoffeln schälen und hacken. In Salzwasser kochen, bis es weich ist, ca. 15 Minuten. Drehen Sie das Wasser ab und zerdrücken Sie das Wurzelgemüse. Crème fraîche und Butter unterrühren und mit Gewürzen abschmecken.

3. Wasser zusammen mit Zucker, Salz und Essig zum Kochen bringen.

Die Zwiebel in Spalten schneiden und in den Topf geben. Nehmen Sie die Pfanne heraus und lassen Sie sie abkühlen. Etwa 20 Minuten stehen lassen.

4. Wasser und einen Brühwürfel zum Kochen bringen. Lass es zu den Heften einkochen und rühre dann die Schlagsahne, den Weißwein, den Schnittlauch und den Thymian unter. Zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Den Schwarzkohl abspülen und gründlich trocknen.

Schneide die Enden ab und schneide die Blätter in etwa fünf Zentimeter lange Stücke. Das Öl erhitzen und die Schwarzkohlblätter ca. 1/2 – 1 Minute knusprig anbraten.